【金門】金合利鋼刀金寧廠。現場製作砲彈鋼刀，金門必買伴手禮-金門菜刀 -

就算沒來過金門，或許你也聽過「金門三寶」，也就是高粱酒、貢糖與菜刀。金門菜刀名聲響亮，亦是深受歡迎的紀念品。當地砲彈鋼刀最著名品牌為「金合利鋼刀」，許多旅人都會造訪金寧廠，選購各種刀款之餘還能見識師傅精湛手藝，從切割彈殼、鍛造到打磨拋光，一把鋒利的鋼刀就是這樣誕生的!

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金門伴手禮。金合利鋼刀金寧廠

在金門有許多地方都能買到鋼刀，其中名氣最響亮的還是金合利鋼刀，國內外媒體都曾來採訪報導。它的歷史可追溯至清光緒年間，在1937年創立品牌，如今已傳承至第三代，金合利鋼刀在金門有多間分店，最受歡迎的還是金寧廠，因為這裡能欣賞到鋼刀打造過程，旅行團也絡繹不絕。

明亮寬敞的門市逛起來相當舒服，仔細一瞧才發現金合利鋼刀的款式豐富，光菜刀就依用途就有好多種，外型精美其實與我想像的金門鋼刀很不同，後來聽了解說才知道結合了日本工藝設計，現在的金合利鋼刀講究機能性，其實很現代感呢~其中美得像藝術品的龍紋刀特別引人注意，我笑說感覺一拿做菜就會功力大增，朋友回說難道是中華一番的永靈刀或迦樓羅刀嗎?!

金合利鋼刀金寧廠。現場製作鋼刀

牆上簡介著製刀流程，半開放式工廠可看見過程，幸運的話還會遇見金合利第三代傳人吳增棟師傅哦，當天就是由吳師傅為我們解說示範! 在我們興奮地拍攝廠房內成堆的彈殼時，吳師傅也講起了金門砲彈二三事，為了製刀而蒐購的廢彈殼多為當年「單打雙不打」時期留下的宣傳彈，由於僅填充少量火藥，火藥會將保護文宣品的鋼片由砲彈底部推出，因此彈殼都相當完整，正好拿來做刀。