橫濱可說是拉麵激戰區,之前吃過幾間家系拉麵,這次試了頗有人氣「横浜中華そば 維新商店」,是米其林推薦的拉麵名店「麺や維新」姊妹店,生薑醬油拉麵濃郁不膩,柔軟的叉燒也很好吃,加上爆量蔥花更滿足,喜歡清淡湯頭還能嚐嚐柚子鹽餛飩拉麵!
横浜中華そば 維新商店。橫濱人氣拉麵
知名東京拉麵「麺や維新」自2015年連續五年得到米其林推薦,這次無緣到目黑插旗麺や維新,便趁著到橫濱造訪姊妹品牌「横浜中華そば 維新商店」。維新商店在橫濱有兩家分店,本店鄰近JR橫濱站,這次造訪的みなとみらい店(橫濱港未來店)則在横浜市役所1樓的複合式商場LUXS FRONT。
美食區的維新商店是開放式座位,我們11點報到當第一組客人,吃完要離開時居然就滿座了,果然挺受歡迎的。
横浜中華そば 維新商店。菜單 – 醬油味、鹽味そば及沾麵
圖文對照的點餐機一目瞭然,可以用現金或信用卡結帳,横浜中華そば維新商店拉麵湯頭分為醬油味、鹽味以及沾麵(つけそば),醬油味是招牌,餐點差異主要是配料和份量,喜歡的配料都可以加點,另外還有幾種飯類。
點了兩碗麵一碗飯,找好位置將食券交給店員就可以了~
横浜中華そば 維新商店。餐點 – 醬油湯頭濃郁不膩叉燒美味
蔥增しそば ¥950 +肉增し ¥400
本來認知そば是蕎麥麵,這次才知道中華そば其實就是拉麵,維新商店的中太麺滿神奇偏軟又有嚼勁,雖然對所謂中華麵仍充滿疑惑,但反正都麵不想深究啦XD 而這裡的醬油味拉麵特色在於加入薑,湯頭濃郁卻不油膩,原本看評論說有種獨特酸味不是每個人都接受,但我們都覺得很不錯!這碗點了蔥增量,喜歡吃蔥的旅人應該會大滿足;此外維新商店的叉燒大片且柔軟可口,肉量加倍是正確決定。
柚子塩わんたんそば ¥1200
另外一碗點了相對冷門的柚子鹽餛飩麵,上次吃了AFURI後我對柚子拉麵開啟興趣,維新商店的鹽味拉麵嚐起來是雞湯底,柚子味和鹹度都不是很明顯,滋味柔和是能喝完的湯頭,不過比起讓人印象強烈的AFURI,這碗柚子鹽そば的存在感著實薄弱不少。配料除了叉燒、筍乾外還有5顆餛飩,內餡也是比較柔軟的口感。
月見葱めし ¥250
當天餓到極點還加了一碗月見蔥飯,滿滿澱粉真是舒暢!
總體來說横浜中華そば維新商店給我的感覺還滿清爽的,喜歡醬油味拉麵的旅人可以試試,加入生薑還滿特別的。
横浜中華そば 維新商店。店家資訊
地址:神奈川県横浜市中区本町6丁目50-10
電話:+81453194153
營業時間:平日 11:00~20:30 、週末11:00~18:30
官網:https://ishin-ramen.co.jp/ishin-syoten/
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