【奧地利】維也納咖啡廳。Café Sacher – 國寶級甜點Sacher Torte薩赫蛋糕創始店

世界著名的甜點「薩赫蛋糕 Sacher Torte」源自奧地利,濃郁香甜的巧克力蛋糕背後有著不少故事,甚至有人說沒嚐過這款奧地利國寶甜點就不算來過維也納!想品嚐最道地的薩赫蛋糕就要到薩赫酒店(Hotel Sacher),置身奢華典雅的薩赫咖啡Café Sacher)本身就是種享受。

 

Café SacherHotel Sacher 薩赫飯店

Café Sacher 位於大名鼎鼎的五星級飯店薩赫酒店內, Hotel Sacher 鄰近維也納國家歌劇院及阿爾貝蒂娜博物館,鄰近地鐵有Stephansplatz、Karlsplatz,電車則可在Oper, Karlsplatz U下車。酒店及咖啡廳有各自獨立入口,我們算是誤打誤撞看到指標就進去了XD

 

Café Sacher

 

Sacher Eck

入店才知道薩赫酒店裡有兩間咖啡廳,我們造訪的是一樓角落的Sacher Eck,難怪和我印象中網友分享的Café Sacher裝潢不太一樣,而且後來咖啡廳重整變得更美麗奢華了,放兩張官方照給大家欣賞。

 

薩赫咖啡菜單 薩赫咖啡菜單

Café Sacher。菜單

 

Café Sacher 菜單 Café Sacher 菜單 Café Sacher 菜單 薩赫咖啡菜單 薩赫咖啡菜單

Sacher Eck。菜單

這邊提供Café Sacher、Sacher Eck 2021年菜單供大家參考,等能出國時不妨再到官網確認最新memu。若是想吃甜點喝咖啡的話兩間都有供應,Café Sacher則多了早午餐及點心可選擇,薩赫咖啡的價位比其他維也納咖啡廳高了些,但想想有華美環境及名氣加持便覺得還可以。

 

Cafe Sacher維也納咖啡廳Heisse Original Sacher Trinkschokolade

Sacher Eck。餐點

Kaffee Verkehrt €6.1

Heisse Original Sacher Trinkschokolade €6.9

薩赫咖啡廳有幾樣獨創飲品,像是Sacher Kaffee、Original Anna Sacher Kaffee,不過我們照慣例點了杯錯誤咖啡(拿鐵)與熱可可,此處咖啡也遵循傳統以銀盤盛裝並附上開水。薩赫的Kaffee Verkehrt奶泡尤為豐厚,我很喜歡~不過濃郁的Trinkschokolade更厲害,奶油與香甜微苦的巧克力交織出大人風味讓人難忘。

 

薩赫蛋糕

薩赫蛋糕的歷史

被譽為奧地利代表性甜點的薩赫蛋糕(Sacher Torte)有著長長的愛恨糾葛,有興趣的旅人不妨仔細查查,我這邊盡量白話簡短報告。總之薩赫蛋糕的創始人為Franz Sacher,而甜點的創造背景是1832年奧地利首相梅涅特(Klemens Wenzel von Metternich)為了招待賓客,多虧了主廚不幸生病,年僅16歲的法蘭茲才有機會獨創享譽後世的薩赫蛋糕。

後來其子Eduard Sacher在皇室御用麵包店Cafe Demel工作,他改良了法蘭茲的配方並命名為Original Sachertorte,愛德華於1876年開了薩赫飯店並販售這款蛋糕,直至其遺孀Anna Sacher過世,1934年薩赫飯店破產並易主Gürtler家族,愛德華之子Eduard Sacher Jr.又將薩赫蛋糕食譜轉交Cafe Demel。

此後二者自1934年起開始訟爭,薩赫酒店在1938 年勝訴,沒想到德梅爾在二戰後提起上訴,纏訟20多年的結果是薩赫酒店保有Original Sacher-Torte 名號,德梅爾則可販售Eduard-Sacher-Torte。

 

Sacher Torte奧地利國寶級甜點

Original Sacher Torte €7.9

薩赫蛋糕其實就是巧克力蛋糕搭配杏桃果醬、再加上巧克力淋面,訴訟中對於兩家薩赫蛋糕的細節比較幾近誰來找碴地步,儘管名店創始爭奪戰搞得我好亂,但甜點是無辜的啊~不過它們的呈現方式確實不太一樣,德梅爾咖啡館以杏桃果醬塗滿整個蛋糕;而薩赫酒店則將果醬夾在蛋糕中間。實際品嚐Original Sacher Torte,巧克力蛋糕濕潤鬆軟,儘管甜度高但十分香醇濃厚,杏桃果醬微微酸甜的餘韻畫龍點睛,搭配輕柔的鮮奶油讓整體口感變得更滑順。

若不論薩赫蛋糕名氣,雖無期待中的驚豔但平心而論好吃的,可惜我到德梅爾被華麗的草莓蛋糕吸引,無緣一嚐兩家的薩赫蛋糕好好比較。如今在許多維也納咖啡廳都能嚐到Sacher Torte,但薩赫酒店的配方依舊是秘密,此外官網還大方提供薩赫蛋糕食譜,並俏皮備註只是與原版類似的版本XD 據傳他家使用的巧克力原料才是美味關鍵。

 

Winer Apfelstudel

Winer Apfelstudel €6.9

另一款甜點亦是奧地利頗具代表性的甜點-維也納蘋果捲,味道中規中矩偏清淡,附上一球香草冰淇淋有加分。薩赫蘋果捲的派皮較細緻,但整體來說我更喜歡中央咖啡館(Central Cafe)的Apfelstudel,不但肉桂香氣濃厚,份量也多一倍捏。

 

有趣的是今年年中Hotel Sacher祭出薩赫蛋糕滿60歐元全球免運活動,在家就能接收維也納直送的經典甜點!要不是我自己吃不完一整顆,多想吃著蛋糕回憶奧地利旅遊啊~

 

Café Sacher。店家資訊

地址:Philharmoniker Str. 4, 1010 Wien
電話:+43(0)-51 456 1555
營業時間:8:00~ 18:00
官網:www.sacher.com/en/restaurants/cafe-sacher-wien/

 

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