【奧地利】維也納咖啡廳。Café Sacher – 國寶級甜點Sacher Torte薩赫蛋糕創始店 -

世界著名的甜點「薩赫蛋糕 Sacher Torte」源自奧地利，濃郁香甜的巧克力蛋糕背後有著不少故事，甚至有人說沒嚐過這款奧地利國寶甜點就不算來過維也納！想品嚐最道地的薩赫蛋糕就要到薩赫酒店（Hotel Sacher），置身奢華典雅的薩赫咖啡（Café Sacher）本身就是種享受。

Café Sacher 位於大名鼎鼎的五星級飯店薩赫酒店內， Hotel Sacher 鄰近維也納國家歌劇院及阿爾貝蒂娜博物館，鄰近地鐵有Stephansplatz、Karlsplatz，電車則可在Oper, Karlsplatz U下車。酒店及咖啡廳有各自獨立入口，我們算是誤打誤撞看到指標就進去了XD

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Café Sacher

Sacher Eck

入店才知道薩赫酒店裡有兩間咖啡廳，我們造訪的是一樓角落的Sacher Eck，難怪和我印象中網友分享的Café Sacher裝潢不太一樣，而且後來咖啡廳重整變得更美麗奢華了，放兩張官方照給大家欣賞。

Café Sacher。菜單

Sacher Eck。菜單

這邊提供Café Sacher、Sacher Eck 2021年菜單供大家參考，等能出國時不妨再到官網確認最新memu。若是想吃甜點喝咖啡的話兩間都有供應，Café Sacher則多了早午餐及點心可選擇，薩赫咖啡的價位比其他維也納咖啡廳高了些，但想想有華美環境及名氣加持便覺得還可以。

Sacher Eck。餐點

Kaffee Verkehrt €6.1

Heisse Original Sacher Trinkschokolade €6.9

薩赫咖啡廳有幾樣獨創飲品，像是Sacher Kaffee、Original Anna Sacher Kaffee，不過我們照慣例點了杯錯誤咖啡（拿鐵）與熱可可，此處咖啡也遵循傳統以銀盤盛裝並附上開水。薩赫的Kaffee Verkehrt奶泡尤為豐厚，我很喜歡～不過濃郁的Trinkschokolade更厲害，奶油與香甜微苦的巧克力交織出大人風味讓人難忘。

薩赫蛋糕的歷史

被譽為奧地利代表性甜點的薩赫蛋糕（Sacher Torte）有著長長的愛恨糾葛，有興趣的旅人不妨仔細查查，我這邊盡量白話簡短報告。總之薩赫蛋糕的創始人為Franz Sacher，而甜點的創造背景是1832年奧地利首相梅涅特（Klemens Wenzel von Metternich）為了招待賓客，多虧了主廚不幸生病，年僅16歲的法蘭茲才有機會獨創享譽後世的薩赫蛋糕。

後來其子Eduard Sacher在皇室御用麵包店Cafe Demel工作，他改良了法蘭茲的配方並命名為Original Sachertorte，愛德華於1876年開了薩赫飯店並販售這款蛋糕，直至其遺孀Anna Sacher過世，1934年薩赫飯店破產並易主Gürtler家族，愛德華之子Eduard Sacher Jr.又將薩赫蛋糕食譜轉交Cafe Demel。

此後二者自1934年起開始訟爭，薩赫酒店在1938 年勝訴，沒想到德梅爾在二戰後提起上訴，纏訟20多年的結果是薩赫酒店保有Original Sacher-Torte 名號，德梅爾則可販售Eduard-Sacher-Torte。

Original Sacher Torte €7.9

薩赫蛋糕其實就是巧克力蛋糕搭配杏桃果醬、再加上巧克力淋面，訴訟中對於兩家薩赫蛋糕的細節比較幾近誰來找碴地步，儘管名店創始爭奪戰搞得我好亂，但甜點是無辜的啊～不過它們的呈現方式確實不太一樣，德梅爾咖啡館以杏桃果醬塗滿整個蛋糕；而薩赫酒店則將果醬夾在蛋糕中間。實際品嚐Original Sacher Torte，巧克力蛋糕濕潤鬆軟，儘管甜度高但十分香醇濃厚，杏桃果醬微微酸甜的餘韻畫龍點睛，搭配輕柔的鮮奶油讓整體口感變得更滑順。

若不論薩赫蛋糕名氣，雖無期待中的驚豔但平心而論好吃的，可惜我到德梅爾被華麗的草莓蛋糕吸引，無緣一嚐兩家的薩赫蛋糕好好比較。如今在許多維也納咖啡廳都能嚐到Sacher Torte，但薩赫酒店的配方依舊是秘密，此外官網還大方提供薩赫蛋糕食譜，並俏皮備註只是與原版類似的版本XD 據傳他家使用的巧克力原料才是美味關鍵。