2021 年 8 月 31 日

【奧地利】維也納咖啡廳。Café Sacher – 國寶級甜點Sacher Torte薩赫蛋糕創始店

世界著名的甜點「薩赫蛋糕 Sacher Torte」源自奧地利,濃郁香甜的巧克力蛋糕背後有著不少故事,甚至有人說沒嚐過這款奧地利國寶甜點就不算來過維也納!想品嚐最道地的薩赫蛋糕就要到薩赫酒店(Hotel Sacher),置身奢華典雅的薩赫咖啡Café Sacher)本身就是種享受。

 

Café SacherHotel Sacher 薩赫飯店

Café Sacher 位於大名鼎鼎的五星級飯店薩赫酒店內, Hotel Sacher 鄰近維也納國家歌劇院及阿爾貝蒂娜博物館,鄰近地鐵有Stephansplatz、Karlsplatz,電車則可在Oper, Karlsplatz U下車。酒店及咖啡廳有各自獨立入口,我們算是誤打誤撞看到指標就進去了XD

 

Café Sacher

 

Sacher Eck

入店才知道薩赫酒店裡有兩間咖啡廳,我們造訪的是一樓角落的Sacher Eck,難怪和我印象中網友分享的Café Sacher裝潢不太一樣,而且後來咖啡廳重整變得更美麗奢華了,放兩張官方照給大家欣賞。

 

薩赫咖啡菜單 薩赫咖啡菜單

Café Sacher 菜單

 

Café Sacher 菜單 Café Sacher 菜單 Café Sacher 菜單 薩赫咖啡菜單 薩赫咖啡菜單

Sacher Eck 菜單

這邊提供Café Sacher、Sacher Eck 2021年菜單供大家參考,等能出國時不妨再到官網確認最新memu。若是想吃甜點喝咖啡的話兩間都有供應,Café Sacher則多了早午餐及點心可選擇,薩赫咖啡的價位比其他維也納咖啡廳高了些,但想想有華美環境及名氣加持便覺得還可以。

 

Cafe Sacher維也納咖啡廳Heisse Original Sacher Trinkschokolade

Kaffee Verkehrt €6.1

Heisse Original Sacher Trinkschokolade €6.9

薩赫咖啡廳有幾樣獨創飲品,像是Sacher Kaffee、Original Anna Sacher Kaffee,不過我們照慣例點了杯錯誤咖啡(拿鐵)與熱可可,此處咖啡也遵循傳統以銀盤盛裝並附上開水。薩赫的Kaffee Verkehrt奶泡尤為豐厚,我很喜歡~不過濃郁的Trinkschokolade更厲害,奶油與香甜微苦的巧克力交織出大人風味讓人難忘。

 

薩赫蛋糕

薩赫蛋糕的歷史

被譽為奧地利代表性甜點的薩赫蛋糕(Sacher Torte)有著長長的愛恨糾葛,有興趣的旅人不妨仔細查查,我這邊盡量白話簡短報告。總之薩赫蛋糕的創始人為Franz Sacher,而甜點的創造背景是1832年奧地利首相梅涅特(Klemens Wenzel von Metternich)為了招待賓客,多虧了主廚不幸生病,年僅16歲的法蘭茲才有機會獨創享譽後世的薩赫蛋糕。

後來其子Eduard Sacher在皇室御用麵包店Cafe Demel工作,他改良了法蘭茲的配方並命名為Original Sachertorte,愛德華於1876年開了薩赫飯店並販售這款蛋糕,直至其遺孀Anna Sacher過世,1934年薩赫飯店破產並易主Gürtler家族,愛德華之子Eduard Sacher Jr.又將薩赫蛋糕食譜轉交Cafe Demel。

此後二者自1934年起開始訟爭,薩赫酒店在1938 年勝訴,沒想到德梅爾在二戰後提起上訴,纏訟20多年的結果是薩赫酒店保有Original Sacher-Torte 名號,德梅爾則可販售Eduard-Sacher-Torte。

 

Sacher Torte奧地利國寶級甜點

Original Sacher Torte €7.9

薩赫蛋糕其實就是巧克力蛋糕搭配杏桃果醬、再加上巧克力淋面,訴訟中對於兩家薩赫蛋糕的細節比較幾近誰來找碴地步,儘管名店創始爭奪戰搞得我好亂,但甜點是無辜的啊~不過它們的呈現方式確實不太一樣,德梅爾咖啡館以杏桃果醬塗滿整個蛋糕;而薩赫酒店則將果醬夾在蛋糕中間。實際品嚐Original Sacher Torte,巧克力蛋糕濕潤鬆軟,儘管甜度高但十分香醇濃厚,杏桃果醬微微酸甜的餘韻畫龍點睛,搭配輕柔的鮮奶油讓整體口感變得更滑順。

若不論薩赫蛋糕名氣,雖無期待中的驚豔但平心而論好吃的,可惜我到德梅爾被華麗的草莓蛋糕吸引,無緣一嚐兩家的薩赫蛋糕好好比較。如今在許多維也納咖啡廳都能嚐到Sacher Torte,但薩赫酒店的配方依舊是秘密,此外官網還大方提供薩赫蛋糕食譜,並俏皮備註只是與原版類似的版本XD 據傳他家使用的巧克力原料才是美味關鍵。

 

Winer Apfelstudel

Winer Apfelstudel €6.9

另一款甜點亦是奧地利頗具代表性的甜點-維也納蘋果捲,味道中規中矩偏清淡,附上一球香草冰淇淋有加分。薩赫蘋果捲的派皮較細緻,但整體來說我更喜歡中央咖啡館(Central Cafe)的Apfelstudel,不但肉桂香氣濃厚,份量也多一倍捏。

 

有趣的是今年年中Hotel Sacher祭出薩赫蛋糕滿60歐元全球免運活動,在家就能接收維也納直送的經典甜點!要不是我自己吃不完一整顆,多想吃著蛋糕回憶奧地利旅遊啊~

 

 

Café Sacher

地址:Philharmoniker Str. 4, 1010 Wien
電話:+43(0)-51 456 1555
營業時間:8:00~ 18:00
官網:https://www.sacher.com/en/restaurants/cafe-sacher-wien/

 

維也納咖啡廳

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