【婚禮】萊特薇庭。台中夢幻婚宴會館試菜 – 時尚健康蔬食婚禮

萊特薇庭

 

近年造訪不少台中婚宴會館參與親友人生大事,其中 「萊特薇庭 Light Wedding 飯店式宴會廳 」 是讓我印象最深的一個,宴會廳高雅浪漫、菜色精緻美味。這次到萊特薇庭試菜相當特別,第一次知道這裡有提供「蔬食」婚宴菜 ! 健康又時尚的菜色讓人喜愛,是台中素食婚宴的理想選擇。

 

 

 

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萊特薇庭位於台中西屯區,會館旁設有汽機車停車位。來過數次還是覺得大廳及大理石風電梯好美呀~

 

 

萊特薇庭宴會廳

 

台中素食婚宴

頤和宮

首先帶大家來看看萊特薇庭的場地吧~萊特薇庭共有五個宴會廳,2樓「頤和宮」是其中最大的一個,全開可容納45桌,棕色系裝潢沈穩大氣。

 

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御典閣

6樓「御典閣」則是明亮的淺色調,給人日式典雅的印象,大片落地窗採光良好,場地可容納32桌,一旁還有庭院可舉行戶外證婚。

 

萊特薇庭

釜宮

3樓「釜宮」全黑的時尚奢華讓人驚艷,中央走道可升起是一大亮點,我連續兩次到這裡參與好友的人生大事,不難想見釜宮是萊特薇庭最受歡迎的宴會廳!
此外還有一個宴會廳「Lumiére」位於5樓,之前來這裡參加過活動,藍綠色牆面與繽紛座椅營造出質感法式風格也很特別。

 

 

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萊特薇庭

台中婚宴會館

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萊特薇庭

這天試菜地點在8樓「萊特薇庭」,與會館同名的宴客廳氛圍浪漫清新,場地可容納七桌,亦有西式Buffet模式。外頭有著水池的空間可舉行戶外證婚,十分適合美式風格婚禮。這也是我最愛的宴會廳,裝潢配色高雅、光線隨便拍隨便美,還有金色竹節椅,完全是我心中夢幻場地呀!

 

 

萊特薇庭試菜心得

 

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很開心受新娘物語雜誌社萊特薇庭邀請試菜,這是我第四次來這裡,過去用餐體驗都很美好,但這次更加特別,我們試的是蔬食婚宴菜哦!其實萊特薇庭料理團隊原本就有許多拿手蔬食好菜,只是多數人或許和我一樣來這麼多次也不知道,希望透過我的文章能讓有意舉辦素食婚宴的新人作為參考。

 

萊特薇庭試菜

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精緻迎賓八前菜

上正菜前桌上就擺滿前菜,一次八道可以嚐到各種風味,除了可以在等待開席有事做,也能墊墊肚子、讓美味前菜帶出對主菜的期待。

 

台中素食婚宴

松子蛋皮黃金卷

首先品嚐的是我很喜歡的一道,蛋皮裡包裹著海苔、蘆筍、山藥以及小黃瓜,上頭綴以松子,嚐得出層次。

 

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滷水鮮鮑片

這是道以「舒肥法」低溫烹調的熱菜,將百靈菇吸收醬汁再切片,入味的百靈菇鮮嫩口感不亞於鮑魚,配上雲林花生更是對味。

 

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紅棗蜂蜜老南瓜

南瓜的香佐以蜂蜜的甜,綿密細緻的滋味相當討喜,一旁還有龍眼乾、富天然維生素的紅棗。
 

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松露時蔬拌菜

前菜少不了清爽的涼拌菜,混合了高麗菜絲、大白菜、紅甜椒、酸菜絲、櫛瓜與蛋皮,鮮、脆、嫩口感分明,加上松露醬更是香氣迷人。

 

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五穀牛蒡酥

這道看似不起眼的前菜卻頗費功夫,牛蒡必須先以糖水麥芽蜜煮、油炸再烘烤,才能帶出甜脆風味,也是這八道當中我的最愛,整盤嗑光都沒問題啊!

 

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芋泥龍鬚火山豆

以大甲芋頭為內餡包裹著夏威夷豆,外頭龍鬚則是美國麵線,這道料理就算放涼了也可口,是前菜中我屬意的第二名。

 

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麻辣皎白筍

麻辣皎白筍亦使用舒肥法,主廚提及這樣的料理手法可保持食物原味及口感,從中也能看出萊特薇庭的蔬食菜色著重健康及清淡風格。

 

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洛神花冰釀番茄

番茄及洛神花各自鮮明的酸味不衝突,反而有著爽口的層次,這裡使用的洛神花來自台東。

 

萊特薇庭試菜

富貴花好月常圓

品嚐完八前菜就要正式開始今日的美食饗宴啦,若要我說最愛的一道婚宴菜,絕對是湯!圓!必須用兩個驚嘆號才能表達我的熱愛。第一次到萊特薇庭時就對這道富貴花好月常圓印象深刻,沒遇過這麼少女風的湯圓呀有芝麻及花生兩種口味,剛上桌熱騰騰Q彈彈最好吃,千萬別放涼囉~

 

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油封猴蘑什錦沙拉
沙拉以猴蘑也就是猴頭菇作為主角,它有著「素中葷」的美名,以舒肥法料理、先煎再烘烤讓猴頭菇香嫩十足,並以黑蘑菇醬調味。下層是生菜及季節水果,搭配清甜的柚子蜂蜜醬再適合不過。
 

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養生富貴松子羹

松子羹也是道費功夫的湯品,基底的蔬菜高湯得要當天早上熬煮,裡頭除了豐富蔬菜外還放了素肉。主廚堅持素肉不使用加工品而是自家手作,混合香菇頭、木頭麵包與糯米粉再油炸,細細品嚐可感受到纖維感,在細節處用心才能呈現出最精緻的菜色。

 

萊特薇庭婚宴會館

南瓜鮮蔬起司盅

第一眼看到迷你的栗子南瓜作為容器就覺得太可愛啦~小小空間放滿白菜、筍子、櫛瓜、彩椒和腰果等豐富配料,上頭自製白醬和焗烤香濃可口,好看又好吃的菜一上桌就征服女性們的心!

 

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古法碧綠肉型石

肉形石共有段木花菇、冬瓜、馬鈴薯、百頁豆腐等四層,以曬乾絲瓜束起別出心裁,一口咬下層次豐富且和諧。萊特薇庭的蔬食喜宴菜不乏西式特色或創意菜,這類傳統菜餚更能滿足長輩期待。值得一提的旁邊的翠綠配菜,那可不是青蔥而是碧玉筍哦!

 

萊特薇庭試菜

松露紙包野菇沙斯

記得之前到萊特薇庭也嚐過紙包料理,蔬食宴上也沒缺席,一次可嚐到各種野菇、櫛瓜及馬鈴薯,以特製沙斯醬汁調味,還能感受到些許茄汁酸甜和檸檬香氣。

 

萊特薇庭素食

蘆筍雲耳海竹笙

簡單菜色反而能看出主廚對火侯掌握及調味的功力,這道菜內容為美國蘆筍、彩椒、黑木耳以及主角海竹笙,僅以冰糖和桂圓調味,更能把注意力放在品味食材原味和口感。

 

台中素食婚宴

八寶栗子糯香粽

喜宴中米食料理亦是不可缺少的一環,很開心在宴席尾聲以精緻樣貌出現,地瓜、百果、杏鮑菇與栗子的組合新穎,扎實米飯散發淡淡麻油香,美味飽足兼具。
 

台中素食婚宴

姬松茸藥膳燉荷塘

姬松茸又名巴西蘑菇,與何首烏、蓮藕、桂圓及紅棗一同燉煮,清淡甘甜很適合作為最後一道。

 

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蘆薈覆盆子奶酪

甜點是自製奶酪,奶味較淡以凸顯醬料的風味,上頭的蘆薈特別蜜釀過、中和覆盆子的微酸。

 

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最後還幸運地嚐到蛋糕,萊特薇庭的甜點款式不多但都是精心之作,這款焦糖蛋糕香濃而不膩、獲得在座賓客一致讚賞!

 

 

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萊特薇庭

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最後一起來看看萊特薇庭的特色之一 – 新娘房吧!萊特薇庭提供新娘美美的梳化空間,多種風格房型寬敞具設計感,無論個性或華麗風都讓熱愛旅宿的我眼睛一亮! 而新人也能在宴客前晚自費入住,服務人員還悄悄告訴我們,這兒其實也有對外開放住宿,但是並沒有刊登在訂房網,看來只有內行人才知道哦~

 

萊特薇庭試菜

很開心在萊特薇庭渡過美好的午間時光,萊特薇庭不只是婚宴菜好吃、在蔬食菜色上也有亮眼表現。長期收看文章的讀者或許記得,我偶爾會在食記中提起我在家陪父母吃素,這個習慣竟維持10多年了,台中知名素食餐廳也吃過不少,我深知想辦素食婚宴新人的費心之處,無論菜色本身精緻度、或習慣葷食賓客的感受都得考量。

正如主廚所言,蔬食料理的食材有其極限,料理手法及食材搭配就更考驗功力。這天試菜我感覺從菜色傳統意義到食用感受都經過精心設計,更因烹調手法及創意賦予蔬食料理不同的時尚面貌,大菜並不因食材而無法讓賓客感受到主人的心意。很喜歡萊特薇庭這場細緻內斂的美食饗宴,就像蔬食本身給人的感受:柔和又充滿生機。

 

 

萊特薇庭

地址:台中市西屯區龍富路五段396號 
電話:04-22538222
官網:http://lightwedding1945.com/
FB:萊特薇庭 Light Wedding 飯店式宴會廳

 

本文與新娘物語 x 萊特薇庭合作,內容為真實體驗心得。

 

 

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