Pengu隔三岔五就飛日本，不出國的日子也在尋找日本的味道，「大根日本料亭」是我很喜歡的一間台北中山日式料理，環境雅致質感、餐點有水準，大根日本料亭以職人精神選用上等海鮮，並依時令搭配食材及料理手法，日式懷石料理精緻美味，鮭魚爆量的北海道石狩鍋也不可錯過！
大根日本料亭。台北中山日式料理
大根日本料亭（原名根職人料理）位於台北中山區，捷運中山站3號出口步行500公尺即可到達，店家鄰近晶華酒店，旁邊就有停車場，無論搭大眾交通或開車前來都很方便。店家醒目的招牌相當好認，門口庭園造景充滿日式風情。
大根日本料亭。環境 – 低調質感空間，包廂聚會好選擇
店內沒有複雜的裝飾，深色系的空間低調有質感，聽店家說以前落地窗是黑的，客人經過都很好奇又不敢進來，後來才改成透明的XD大根日本料亭除了四人桌之外還有吧台座位，能夠近距離欣賞師傅料理過程，地下一樓的空間也是大器不失典雅，以大圓桌為主並設有包廂，非常適合家庭或團體聚餐。
大根日本料亭。菜單 – 日式懷石、單點料理選擇豐富
大根日本料亭主打日式懷石料理，楓、柳、根等套餐是初訪必點，想嚐到更獨特的菜色還有料理長客製化料理可選擇；單點品項也很豐富，刺身、壽司、鍋物、沙拉、手卷、燒物等應有盡有，值得一提的大根供應各式高檔海鮮，龍蝦、鱈場蟹、生蠔、北海道干貝都是老饕最愛！平日午間套餐頗受附近上班族歡迎，此外還有客製宴席，10人份會席料理須提前預約。
大根日本料亭。餐點 – 食材新鮮高級，職人用心料理的美味
柳套餐 $1980
這次點的是「柳套餐」，包含前菜、造里、強肴、揚物、肉品、食事、止椀、旬果甜品等八道，菜色及烹調方法會依當日食材而變更調整。
入座後服務人員很快送上熱茶，並招待了小菜，特別的是還有開胃蜆精，鮮味十足讓我們對今日的好料期待了起來。
御品六組肴
前菜以小巧的六品呈現，有鮮蝦、螢烏賊、皮蛋乳酪、番茄金凍、厚燒玉子及紫蘇香魚。番茄金凍是番茄包裹著蘋果，搭配紅酒醋相當開胃；厚燒玉子綿密如蛋糕十分可口，甜甜的紫蘇香魚也很不錯。
特上刺身盛合
日本料理不可或缺的生魚片，魚料色澤美麗，有鮭魚、鮪魚、鯛魚及青甘四種，厚厚的魚肉吃起來就是爽快，尤其青甘真是鮮甜哦。
波士頓龍蝦松露蒸
海鮮是大根日本料理的強項，從前菜、刺身到這道波士頓龍蝦都非常新鮮，波士頓龍蝦口感紮實飽滿，簡單的清蒸能品嚐到肉質清甜，加入黑松露連葛粉也充滿香氣。
店家準備洗手碗去腥味十分貼心
手工豆腐
看似樸素的胡麻豆腐裡頭有著驚喜，出乎意料地內餡滿滿，可以嚐到香菇、蝦和貝，鹹香綿密帶點微辣味道充滿層次。
小牛戰斧
漂亮的擺盤如同法式料理，小牛戰斧表面微焦、口感軟嫩帶有肉汁，不用調味就很美味，恰到好處的份量讓我意猶未盡！盤上繽紛色彩不只是裝飾，昆布鹽、抹茶鹽、紅蘿蔔醬及味噌醬為肉品帶來不同風味，香檳無花果及檸檬洋蔥兩樣配料也很特別。
特上握壽司二貫
食事則是二貫握壽司，選用日本米製作，胭脂蝦和鮭魚卵都很新鮮，特別喜歡胭脂蝦濃郁鮮美的滋味。
旬魚味噌湯
大根的味噌湯也不馬虎，滿滿海帶與豆腐，魚肉柔軟細緻感覺的到用料實在。
北國石狩鍋 $1580
除了套餐之外鍋物也值得推薦，石狩鍋是北海道著名鄉土料理，該料理以盛產鮭魚的石狩川命名，簡單來說就是鮭魚味噌鍋，這還是我第一次在台灣吃石狩鍋呢。大根日本料亭的北國石狩鍋份量驚人CP值很高，2個人也難以完食，多人聚餐想吃石狩鍋的話Pengu推薦可搭配單點料理，既能吃飽也能嚐到更多種美味。
石狩鍋料盤澎派，鮭魚就佔了近半盤相當大手筆，還有高麗菜、番茄、南瓜、香菇等配料，石狩鍋湯底是牛奶味噌，溫潤濃香卻清爽不膩，讓我忍不住連喝好幾碗湯，大啖新鮮肥美的魚肉真是幸福感滿滿，完全是鮭魚控的夢幻料理呀！
旬果甜品
餐後還有水果與甜點，起司蛋糕和草莓醬皆為店家自製，好吃。
日式料理在台灣常見，但要遇見符合自己喜好的餐廳也不容易，食材新鮮是基本，而大根日本料亭的烹調手法及調味保留食物自然原味，是我喜歡的原因，大根不只餐點美味更充滿人情味，店員總是面帶笑容地桌邊服務，上菜時也會細心介紹菜品特色，看得出店家對自家餐點的信心，寫到這兒我又想吃大根的石狩鍋啦！以上分享給尋找中山日本料理的旅人們。
大根日本料亭。店家資訊
地址︰台北市中山區中山北路二段39巷14-1號
電話︰02-2581-7776
營業時間︰11︰30～14︰00、17︰30～22︰00
官網︰https://kon.tw/
FB︰大根日本料亭-原 根職人料理
