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梓森日本法式芳味是一家很有意思的餐廳,結合了日式及法式料理的特色,
菜色和環境都很有自己的風格,是近期內最讓我印象深刻的餐廳。
餐廳原本叫"大牛比較懶廚房",和頗有藝術感的料理有很大反差,
現在的名子雖不如原先有記憶點,但和現在的質感更為相稱。



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餐廳位於北屯區,一片住宅之中相當顯眼。

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寬敞的空間簡單隔出幾個區域,木質色調帶出的氣氛十分舒服,日式又帶點北歐風,
我們預約下午一點但中間交通出了點意外,晚到了半小時,
當天颱風天餐廳空蕩蕩的,但店家很親切不但沒責怪我們延遲、服務也沒有怠慢


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這間餐廳是朋友在一個app叫巷弄上看到的,沒想到有這種半價優惠,
因為我喜歡自由度大於省錢,之前沒在用gomaji團購券或巷弄這種app (好像有點落伍?!)
巷弄配合的是$1080"精緻套餐",共有10道餐點,和梓森的商業午餐內容很像。

這些是一般菜單(取自店家FB)

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入座後店員先幫我們沖一杯熱茶,好喜歡這個皮革及金屬混搭的杯子,竟還有些保溫力。

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燻鮭魚熱氣球
招待的前菜,小小的燻鮭魚脆餅擺盤也很講究。

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烤麵糰籽.香料奶油起士
服務生介紹店裡的招牌不是主菜而是這道烤麵糰籽,
不同於一般餐前麵包或鬆軟或酥脆,烤麵糰籽柔軟又扎實有嚼勁,味道很香。

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奶油起士裝在小盒子裡好像護唇膏

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薄切生魚片.芥末籽.野菜
生魚片及沙拉都十分新鮮,醬汁鹹中帶酸十分清爽開胃。

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水果玉米.培根.橄欖油
這幾年頗流行以水果玉米為食材,自然的高甜度讓湯品香濃可口。

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接著就是重點-有份量的主菜了!

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舒肥戰斧豬排.無花果.漬鳳梨
以sous vide低溫烹調的丁骨豬排更為軟嫩,切開來還帶點粉色,
帶有油脂又不膩單吃就很美味了~也可搭配芥末籽醬換個風味,
無花果及漬鳳梨作配菜頗特別,我們都很喜歡這道主菜。

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熱帶水果薄荷冰醋
吃完肉後喝杯冰醋解膩(其實也沒什麼負擔感,算是調理清爽的排餐了)
這個好好喝,沒有一般果醋略帶侵略性的酸味卻是滿滿水果香。

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干貝.海膽.鴨間稻米.墨汁
沒想到吃完正常份量的排餐後還有一道菜,小鳥胃朋友從這邊開始直接投降
身為米食狂熱者還是決定要當場吃,新鮮干貝、海膽及墨汁的海味組合太對我味,
有口感的米粒均勻裹著墨汁搭配三星蔥意外協調,另外還附一盤醃蘿蔔,
算是融合了不同國家風味的料理。

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蜂花粉茶
服務生又替我們沖了一碗茶好配甜點,甜點竟然有四種,
難得覺得女生有第二個胃是都市傳說

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柿牛軋糖.桂圓蛋糕
甜點偏台式風格,柿牛軋糖好香且不黏牙。

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瘋狂野莓
是野莓慕斯及蛋白霜片的組合,可愛的擺盤很法式

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珍珠奶茶晶球
這道分子料理很有趣,一口咬下外皮在嘴裡迸出的是奶茶及珍珠!

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店內兩位年輕服務生都很貼心,介紹菜色也仔細,
朋友在考慮是否要打包時,其中一位就過來詢問是否要外帶。
另外當天對店家還滿抱歉的,因為料理很多一個小時絕對吃不完,
到了休息時間還是讓我們吃完都沒催促過,最後耽誤了他們半個小時QQ

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梓森的餐點能感受到食材挑選及烹調的用心,結合日、法式手法還融入在地特色,
擺盤呈現亦別出心裁且有美感,可說是色香味俱全。
本次用餐經驗很好,難得沒有一道是不合口味的,
這樣的品質個人認為絕對對得起價格,很推薦從商業午餐開始嘗試。




梓森日本法式芳味
地址: 台中市北屯區昌平東五路256號
電話: 04-24229667
營業時間: 週一-日11:30~14:30、17:30~21:30
刷卡: 可
服務費: 10%
FB: 梓森日本法式芳味

 

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