2013 年 9 月 13 日

【美食】高雄-鼓山。戶谷川和食處~生魚片蓋飯好吃

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上週小聚餐決定要吃日式料理,舍弟特別指定有生魚片蓋飯更好
高雄日式料理店不少,為了配合住楠梓的人~特地選了這家在美術館附近的戶谷川
其實當初很猶豫,因為在版上看到唯一一篇食記是廣宣,估狗到的幾乎都是愛評網的心得
但是有點匆促也沒時間再找其他店了。

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這一區大部分是住宅,店開在這邊感覺真低調
外觀看起來就很有和風感,讓人期待今日的晚餐。

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店內有兩樓,簡單的桌椅,沒有什麼特別的布置
就真的很像普通住宅,不過看的出來維持的十分整潔

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一樓看到最值得注意的裝飾,莫過於一旁牆壁排排站的空酒瓶吧!
看到這些可愛的瓶子多想點來嚐嚐味道,真可惜我們都騎車。

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餐點主要分為定食(生食、熟食、鍋物)、單品、生魚片、壽司、飲料酒水等幾類
這天我們都點了生食的定食,觀察一樓用餐的客人大部分都點生食或熟食定食
下面拍了菜單給大家參考。

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入座後店員詢問要喝冰或熱的麥茶,當天很熱我們都喝冰的
用餐過程中店員一看見杯子空了就會主動來添茶,十分貼心

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定食還滿豐富的,菜單上附註有主食、茶碗蒸、漬物、小菜、味噌湯
這邊不像之前在其他餐廳吃到的定食一樣,用托盤全部裝成一份
而是一道一道地上,而且上餐速度很快…
我覺得有點太快了,一下子前菜就擺滿桌,加上邊拍照紀錄也是需要幾分鐘
後來我們還沒吃完,主菜就上桌了= =

點餐後沒多久就上了小菜和漬物讓大家共享,另外每人還有一碗沙拉。

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毛豆
沒什麼特別的調味,還蠻清爽的。

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紫蘇梅醃蘿蔔
染成了漂亮的淺粉色,吃起來很爽脆,這樣淡淡的酸度很適合開胃。

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沙拉
小小一份,有生菜、番茄、苜蓿芽、葡萄乾,淋上和風醬
這三樣前菜都很清爽,沒有過多調味可以吃到食物最新鮮的口感,我覺得很不錯。

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茶碗蒸
裡頭有香菇和雞肉,十分滑嫩,讓人一口接一口很快就吃光了
另外吃茶碗蒸附的是木湯匙(前幾張照片有拍到),感覺特別可愛~

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鮭魚親子蓋飯 $290
一送上來就讓我們讚嘆鮭魚和魚卵顏色的美麗,讓人看了食指大動~
蓋飯底層是冷醋飯,撒了些海苔、淋上醬汁
上面再鋪上滿滿鮭魚和魚卵,這樣的份量真是十分有誠意呢!
另外配菜還有小黃瓜、紅薑、洋蔥、玉子燒
最驚喜的是有現磨的芥末,辛香感較為溫潤,
不像一般平價店用的鮮綠到讓人害怕的芥末那樣嗆鼻。

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這邊的鮭魚切的頗厚實,吃起來很軟嫩,超喜歡這樣肥吱吱的口感XD
這邊鮭魚溫度是常溫,我偏好再冰一些
晶瑩剔透的魚卵十分新鮮沒腥味,在嘴裡輕咬爆裂太幸福了~
我喜歡這微酸的醋飯,口味不太重,配上沾了芥末醬油的鮭魚很搭
另外甜甜的玉子燒也很軟嫩好吃,本來還想再單點一份的,可惜吃不下了!

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鮪魚蓋飯  $290
舍弟特別喜歡鮪魚,也很喜歡去順億,他覺得這裡鮪魚的口感比順億好許多
而我對鮪魚沒有特別偏愛,便只吃了一片,雖不至入口即化,但果然新鮮就是美味。

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蓋飯的醬汁鹹鹹甜甜的,我覺得鮪魚比較適合醬汁
我那份鮭魚口感已經很肥嫩,搭上醬汁稍嫌膩口
覺得還是單純配上醬油芥末較對我的味。

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握壽司定食  $390
這份單價比前兩道高一些,想必是食材較高級吧
尤其那星鰻真讓人眼睛為之一亮
沒有過多裝飾,簡潔的白長盤最能彰顯生魚片色澤的美麗。

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份量對男生可能少了點,只有八貫友人覺得吃不太飽
不過他對這握壽司還算滿意,表示醋飯口感不錯,生魚片也新鮮
但也覺得生魚片溫度似乎再低些會更好。

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味噌湯
戶谷川的味增湯配料很豐富,紅蘿蔔、豆腐、海帶,喝起來鹹度適中帶點微酸。

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提拉米蘇
吃完一份定食已十分滿足,沒想到還有甜點呢
本來以為是奶酪,店員告知是”提拉米蘇”讓我有點懷疑?!

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畢竟這甜點外觀和印象中的提拉米蘇完全不同,想必是廚師的創意吧?
這裡的提拉米蘇上層綿密有如冰淇淋,口味像是香草,下層則是餅乾襯底
這樣濃郁香甜的口感,作為一餐的結尾十分完美!

我喜歡戶谷川和食處,雖然沒有華麗的裝潢或精緻的擺盤
但是從食材到烹調手法及服務都讓人感覺得到用心
加服務費後也不過三四百元,我們都覺得是值得的。

地址:高雄市鼓山區美術東三路1號
電話:07-553-8400
營業時間:11:30~14:00
17:30~21:00
刷卡:可
服務費:10%

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