安平運河一帶知名小吃林立，其中「王氏魚皮」是連在地人也愛的安平美食，這家虱目魚老店以魚皮及魚湯最受老饕青睞，鮮美湯頭、軟嫩魚肉讓我一試成主顧，蚵仔粥更是配料滿滿，再來碗滷肉飯配肉汁油條，道地台南早餐真是太澎湃啦！
安平美食。王氏魚皮
王氏魚皮是許多旅人列為必吃的安平美食，店家就在安平運河旁，距離另一名店文章牛肉湯不過幾步之遙。運河兩側有不少停車格，店家也有自己的停車場相當便利。王氏魚皮內用區可容納不少客人，要注意的是營業時間只到下午，真的是早午餐店來著。
王氏魚皮。菜單
店家供應魚湯、魚粥、煎魚等鮮魚料理，除了虱目魚外也能嚐到鱸魚、石斑等鮮魚湯，另外還有乾類、魯類及各式小菜，價格合理讓人可以放心點上一桌好料。
肉燥飯＄20、肉汁油條＄20
首先上個基本款，台南每餐幾乎都少不了肉燥飯，王氏魚皮的肉燥飯略肥比較像滷肉飯，鹹甜滋味還滿不錯的；而肉汁油條算是特色必點，酥脆油條加上鹹香肉汁意外下飯，還發現許多人會把油條加進魚湯裡，但我無法接受這種吃法XD
煎魚肚＄95
王氏魚皮的虱目魚都處理到無刺，煎得恰恰的魚肉略帶油脂相當好入口，這餐真是補充滿滿蛋白質～另外這邊每日限量的煎魚腸也很有名，喜歡內臟類的朋友不妨試試。
蚵仔粥＄80
本日最愛就是這碗料多到快滿出來的蚵仔粥，蚵仔不大但很飽滿，滿滿鮮味真是有夠補的！台南粥的口感較接近泡飯，以前剛到南部唸書時第一次吃海鮮粥還以為沒煮熟哈哈，久了卻也覺得這樣粒粒分明的口感挺不錯的，在美食面前入境隨俗就是這麼簡單！
魚肚湯＄90
儘管魚皮湯是這兒的主打，但昨天才吃過其他家的便改點魚肚湯，鮮美的虱目魚魚湯讓人忍不住一口接一口，份量十足的魚肉也相當軟嫩，真心覺得CP值超高，寫到這兒又想念起那滋味，來過台南十幾趟卻是初訪王氏魚皮，真是相見恨晚啊！
王氏魚皮
地址：台南市安平區安平路612號
電話：06 228 8095
營業時間：週一-五 4：00~14：00、週六-日 4：00~15：00
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