說到花蓮火鍋我第一個想到的就是「櫻田野休閒養生館」，這篇就來分享這家知名的吉安美食。前兩年初造時便驚豔於招牌「九品蓮花湯」，花朵在鍋裡緩緩綻放，根本是火鍋界的網美呀！野菜吃到飽是櫻田野的特色，改良客家料理也不能錯過，黃金弄豬手、客家桔醬片雞、黑蒜頭雞湯都相當美味。
櫻田野休閒養生館。花蓮吉安美食推薦｜網美系蓮花火鍋
櫻田野休閒養生館位於花蓮吉安，距離吉安火車站、慶修院、馬拉桑獵人學校都不遠，適合做為吉安一日遊的用餐地點。櫻田野這個名字出自闆娘陳櫻美女士，身為客家人的闆娘從小就跟著母親燒得一手菜，因為生病開始講究健康飲食，不但自己種菜、還研發各種養生料理，也才有了現在的櫻田野休閒養生館。
櫻田野休閒養生館。導覽｜漫遊寬敞園區認識野菜
櫻田野不只是間餐廳，近年更致力於推廣食農教育，我們上次來單純用餐，這次時間充足還安排了導覽及手作。闆娘親切地導覽介紹園區，櫻田野休閒養生館的佔地不小，闆娘對園內植物如數家珍，原來看似路邊普通小草的植物也能入菜呀~有趣的是在園內還看到鴨和鵝呢。
櫻田野休閒養生館。手作體驗｜酸甜爽口蜜洛神DIY
此外櫻田野休閒養生館也有各式手作體驗，秋冬造訪適逢洛神花的季節，於是迎來第一次蜜洛神DIY啦。這還是我第一次看到洛神花原貌，親手剝花才發現很需要技巧，一不小心就面目全非了XD 而製作洛神蜜餞其實不難，將洛神花煮過後冰鎮，接著一層砂糖一層洛神花堆疊，老闆透露美味秘訣是加了梅鹽，回去冰著發酵幾天後就能享用，不是我誇張真的酸甜爽口超好吃！
經過一番勞動後恰巧來到放飯時間，櫻田野餐廳入夜比白天更美，客家風味的花布燈籠相當有氣氛，餐廳規模不小，當天也看到不少團客用餐，櫻田野休閒養生館在花蓮算滿知名的，牆上也展示著不少報章雜誌報導。
櫻田野休閒養生館。餐廳｜超狂新鮮野菜吧吃到飽
而餐廳裡最引人注目莫過於整架子的新鮮野菜吧，有許多平常難得見到的菜，餐牌上也貼心註解介紹，闆娘照慣例拿著小盆子說︰「裝滿是一人份喔！」還記得上次聽到這句話時的震驚，太霸氣了完全不怕客人吃耶。而養生沾醬部分也有多種口味，另外不可錯過的是這兒的飲品，咖啡、洛神花汁都很好喝。
櫻田野休閒養生館。菜單｜養生合菜、火鍋、膳食發發鍋
櫻田野的養生風味合菜還滿有名的，若多人用餐還滿推薦，價位從3500到6000元，適合8~10人；另外也有養生火鍋、養生膳食發發鍋這兩種火鍋，葷食素食都有提供，價格多在400元上下相當合理。
櫻田野休閒養生館。餐點｜超值養生風味合菜 $5000
這次我們吃的是5000元的超值養生風味合菜，總共14道菜一次上齊超澎湃的啦！櫻田野的料理算是改良式客家菜，出於養生理念餐點以無油、低鹽的健康取向，看起來肉食不少但吃完卻不會有負擔感，這點我很喜歡~下面來分享幾道我覺得不錯的菜色。
九品蓮花湯
首先當然要介紹櫻田野的招牌九品蓮花鍋，上桌後店員熟稔地將蓮花花苞置入鍋內，花瓣因熱度而緩緩綻放，唯美的畫面讓大家狂按快門！欣賞了好一會兒才依依不捨地開動。
九品蓮花湯的湯底以中藥和牧草熬製，鍋內還有各式香菇、枸杞，沒有太多調味的湯頭清淡自然。倒入滿滿一鍋野菜，這裡的規矩可是要先吃菜再吃肉哦。
曼波泛竹舟
櫻田野的魚漿並非普通魚漿，而是花蓮著名的曼波魚製成的，Q彈口感讓我印象深刻。
大船入港
吃火鍋必備的肉片滿滿一盤，豬肉肉片厚實品質也滿好的。
黃金藥膳蝦
這裡的蝦子也有特別料理過，藥膳蝦飽滿彈牙、甘甜且帶點香氣。
清蒸石斑
合菜少不了的魚料理，石斑簡單清蒸，新鮮就是好吃。
客家桔醬片雞
這道我特別喜歡，看起來普通的雞肉口感軟嫩，亮點在於搭配店家自製的桔醬，美味度立刻大提升！
黃金弄豬手
櫻田野的豬腳入味卻清爽，沒有讓人害怕的油膩感，相當下飯我吃了好幾塊。
梅味三弄
合菜裡還有三樣小菜分別是蜜洛神、梅子和蘿蔔，味道都很棒，拿來配肉品特別適合。
養身黑蒜雞湯
黑蒜雞湯獲得同桌一致好評，夠味的濃厚湯頭相當美味，在冬天喝來十分暖胃！
雪花釀芝麻湯圓
甜點的部分也很棒，櫻田野的酒釀甜湯滋味淡雅，湯圓皮Q、芝麻餡香濃，一不小心就喝了好幾碗。
養生料理常給人寡淡無味的印象，櫻田野休閒養生館的菜色我覺得做得相當出色，以合宜的調味帶出到食材原味，美美的蓮花鍋和野菜吃到飽更是有特色，喜歡火鍋的旅人來到花蓮可別錯過啦。
櫻田野休閒養生館。店家資訊
地址︰花蓮縣吉安鄉福興七街8號
電話︰03-854-0366
營業時間︰11︰00～14︰00、17︰00～21︰00
官網︰https://macrobiotic-restaurant-7.business.site/
FB︰櫻田野休閒養生館
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