炸肉排 Schnitzel 不只是最有名的奧地利美食、更是奧地利國菜，而維也納最受旅人歡迎的餐廳首推「Figlmüller」，這家百年老店的招牌菜便是廣為人知的「比臉大炸豬排」，上桌時視覺相當震撼！雖說我由衷認為亞洲炸物舉世無雙，但難得來到維也納自然也得嚐嚐歐洲的炸肉排有何不同呀。
Figlmüller。維也納美食推薦
開業於1905年的炸肉排名店 Figlmüller 已傳承至第四代，維也納的二間分店相距不遠、都在聖史蒂芬大教堂附近，Wollzeile 本店位置看似有些隱密，但照著地圖很容易找到。此外提醒旅人們注意，Figlmüller 人氣極高建議提前預約喔。
而Bäckerstraße分店則於2001年開設，寬敞空間能讓容納更多客人，如果沒有堅持要親臨百年老店，到分店享用也不錯～
Figlmüller Wollzeile。環境
我們造訪的是Figlmüller本店，室內裝修沉穩典雅，空間也比預期中來得更大，完美示範如何善用每個角落！
從牆上名人造訪報導也能看出Figlmüller的知名度
Figlmüller。菜單
來到Figlmüller絕對要點炸肉排啦，店家貼心替旅人聚焦於菜單中央，另外也有湯品、沙拉及配菜，而主餐除了炸肉排還有牛肝、雞胸等菜色，價格多在€20以內，品項不多點起菜來算容易。
Figlmüller。餐點
用餐尖峰時段高朋滿座，不過出餐效率極佳，才喝幾口飲料餐點便到齊了，可以想見翻桌率之高～剛上桌的炸豬排塊頭真的滿驚人的，食量不大的話兩人共食較剛好。
Clear Beef Broth Soup €4.9
點了碗牛肉湯，清甜的湯頭相當順口，裡面還有些細碎的麵條。
Small Mixed Salad €4.7
另外還點了小盤沙拉，多種鮮脆菜葉單吃沒什麼特別，等肉排吃多了來幾口蔬菜瞬間清爽解膩，推薦務必來一盤。
Figlmüller Schnitzel €15.5
來了來了，萬眾矚目的比臉大豬排，差不多有兩張臉大吧！維也納炸肉排其實就是肉排裹上麵包粉油炸，回溯這道菜的歷史至今爭論未果，有一說是19世紀中期一名奧地利軍官將食譜從義大利傳回來，不過Figlmüller官網說這道菜是奧地利創始的XD 此外維也納炸肉排最初以牛肉製作，但牛肉價格較高，為了讓更多人能享用到炸肉排的美味才開始採用豬排。Figlmüller最有名的的比臉大豬排，菜單上稱作”Figlmüller Schnitzel”，若想吃炸牛排則要到Bäckerstraße分店，菜名是”Wiener Schnitzel”。
在台灣或日本吃炸豬排總是追求厚度，有趣的是維也納炸肉排逆向操作，為了讓肉排更加薄脆，在油炸前得用木槌反覆敲打至直徑達30公分！至於實際品嚐是什麼口感呢？炸豬排的麵衣酥脆不油膩，里肌肉滿軟嫩不乾柴，整體是挺好吃的，以台灣口味來說不至於驚艷，不過在長程旅途中能嚐到接近亞洲的滋味還是很開心，離開維也納前我又到Figlmüller報到了！
Figlmüller。店家資訊
地址：本店 Wollzeile 5, 1010 wien / 分店 Bäckerstrasse 6, 1010 wien
電話：+43 1 5126177
營業時間：11:00-22:30
官網：http://www.figlmueller.at/
FB：Figlmüller
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