近年造訪不少台中婚宴會館參與親友人生大事，其中 「萊特薇庭 Light Wedding 飯店式宴會廳 」 是讓我印象最深的一個，宴會廳高雅浪漫、菜色精緻美味。這次到萊特薇庭試菜相當特別，第一次知道這裡有提供「蔬食」婚宴菜 ！ 健康又時尚的菜色讓人喜愛，是台中素食婚宴的理想選擇。
萊特薇庭位於台中西屯區，會館旁設有汽機車停車位。來過數次還是覺得大廳及大理石風電梯好美呀~
萊特薇庭宴會廳
頤和宮
首先帶大家來看看萊特薇庭的場地吧～萊特薇庭共有五個宴會廳，2樓「頤和宮」是其中最大的一個，全開可容納45桌，棕色系裝潢沈穩大氣。
御典閣
6樓「御典閣」則是明亮的淺色調，給人日式典雅的印象，大片落地窗採光良好，場地可容納32桌，一旁還有庭院可舉行戶外證婚。
釜宮
3樓「釜宮」全黑的時尚奢華讓人驚艷，中央走道可升起是一大亮點，我連續兩次到這裡參與好友的人生大事，不難想見釜宮是萊特薇庭最受歡迎的宴會廳！
此外還有一個宴會廳「Lumiére」位於5樓，之前來這裡參加過活動，藍綠色牆面與繽紛座椅營造出質感法式風格也很特別。
萊特薇庭
這天試菜地點在8樓「萊特薇庭」，與會館同名的宴客廳氛圍浪漫清新，場地可容納七桌，亦有西式Buffet模式。外頭有著水池的空間可舉行戶外證婚，十分適合美式風格婚禮。這也是我最愛的宴會廳，裝潢配色高雅、光線隨便拍隨便美，還有金色竹節椅，完全是我心中夢幻場地呀！
萊特薇庭試菜心得
很開心受新娘物語雜誌社與萊特薇庭邀請試菜，這是我第四次來這裡，過去用餐體驗都很美好，但這次更加特別，我們試的是蔬食婚宴菜哦！其實萊特薇庭料理團隊原本就有許多拿手蔬食好菜，只是多數人或許和我一樣來這麼多次也不知道，希望透過我的文章能讓有意舉辦素食婚宴的新人作為參考。
精緻迎賓八前菜
上正菜前桌上就擺滿前菜，一次八道可以嚐到各種風味，除了可以在等待開席有事做，也能墊墊肚子、讓美味前菜帶出對主菜的期待。
松子蛋皮黃金卷
首先品嚐的是我很喜歡的一道，蛋皮裡包裹著海苔、蘆筍、山藥以及小黃瓜，上頭綴以松子，嚐得出層次。
滷水鮮鮑片
這是道以「舒肥法」低溫烹調的熱菜，將百靈菇吸收醬汁再切片，入味的百靈菇鮮嫩口感不亞於鮑魚，配上雲林花生更是對味。
紅棗蜂蜜老南瓜
南瓜的香佐以蜂蜜的甜，綿密細緻的滋味相當討喜，一旁還有龍眼乾、富天然維生素的紅棗。
松露時蔬拌菜
前菜少不了清爽的涼拌菜，混合了高麗菜絲、大白菜、紅甜椒、酸菜絲、櫛瓜與蛋皮，鮮、脆、嫩口感分明，加上松露醬更是香氣迷人。
五穀牛蒡酥
這道看似不起眼的前菜卻頗費功夫，牛蒡必須先以糖水麥芽蜜煮、油炸再烘烤，才能帶出甜脆風味，也是這八道當中我的最愛，整盤嗑光都沒問題啊！
芋泥龍鬚火山豆
以大甲芋頭為內餡包裹著夏威夷豆，外頭龍鬚則是美國麵線，這道料理就算放涼了也可口，是前菜中我屬意的第二名。
麻辣皎白筍
麻辣皎白筍亦使用舒肥法，主廚提及這樣的料理手法可保持食物原味及口感，從中也能看出萊特薇庭的蔬食菜色著重健康及清淡風格。
洛神花冰釀番茄
番茄及洛神花各自鮮明的酸味不衝突，反而有著爽口的層次，這裡使用的洛神花來自台東。
富貴花好月常圓
品嚐完八前菜就要正式開始今日的美食饗宴啦，若要我說最愛的一道婚宴菜，絕對是湯！圓！必須用兩個驚嘆號才能表達我的熱愛。第一次到萊特薇庭時就對這道富貴花好月常圓印象深刻，沒遇過這麼少女風的湯圓呀！有芝麻及花生兩種口味，剛上桌熱騰騰Ｑ彈彈最好吃，千萬別放涼囉～
養生富貴松子羹
松子羹也是道費功夫的湯品，基底的蔬菜高湯得要當天早上熬煮，裡頭除了豐富蔬菜外還放了素肉。主廚堅持素肉不使用加工品而是自家手作，混合香菇頭、木頭麵包與糯米粉再油炸，細細品嚐可感受到纖維感，在細節處用心才能呈現出最精緻的菜色。
南瓜鮮蔬起司盅
第一眼看到迷你的栗子南瓜作為容器就覺得太可愛啦～小小空間放滿白菜、筍子、櫛瓜、彩椒和腰果等豐富配料，上頭自製白醬和焗烤香濃可口，好看又好吃的菜一上桌就征服女性們的心！
古法碧綠肉型石
肉形石共有段木花菇、冬瓜、馬鈴薯、百頁豆腐等四層，以曬乾絲瓜束起別出心裁，一口咬下層次豐富且和諧。萊特薇庭的蔬食喜宴菜不乏西式特色或創意菜，這類傳統菜餚更能滿足長輩期待。值得一提的旁邊的翠綠配菜，那可不是青蔥而是碧玉筍哦!
松露紙包野菇沙斯
記得之前到萊特薇庭也嚐過紙包料理，蔬食宴上也沒缺席，一次可嚐到各種野菇、櫛瓜及馬鈴薯，以特製沙斯醬汁調味，還能感受到些許茄汁酸甜和檸檬香氣。
蘆筍雲耳海竹笙
簡單菜色反而能看出主廚對火侯掌握及調味的功力，這道菜內容為美國蘆筍、彩椒、黑木耳以及主角海竹笙，僅以冰糖和桂圓調味，更能把注意力放在品味食材原味和口感。
八寶栗子糯香粽
喜宴中米食料理亦是不可缺少的一環，很開心在宴席尾聲以精緻樣貌出現，地瓜、百果、杏鮑菇與栗子的組合新穎，扎實米飯散發淡淡麻油香，美味飽足兼具。
姬松茸藥膳燉荷塘
姬松茸又名巴西蘑菇，與何首烏、蓮藕、桂圓及紅棗一同燉煮，清淡甘甜很適合作為最後一道。
蘆薈覆盆子奶酪
甜點是自製奶酪，奶味較淡以凸顯醬料的風味，上頭的蘆薈特別蜜釀過、中和覆盆子的微酸。
最後還幸運地嚐到蛋糕，萊特薇庭的甜點款式不多但都是精心之作，這款焦糖蛋糕香濃而不膩、獲得在座賓客一致讚賞！
最後一起來看看萊特薇庭的特色之一 – 新娘房吧！萊特薇庭提供新娘美美的梳化空間，多種風格房型寬敞具設計感，無論個性或華麗風都讓熱愛旅宿的我眼睛一亮! 而新人也能在宴客前晚自費入住，服務人員還悄悄告訴我們，這兒其實也有對外開放住宿，但是並沒有刊登在訂房網，看來只有內行人才知道哦～
很開心在萊特薇庭渡過美好的午間時光，萊特薇庭不只是婚宴菜好吃、在蔬食菜色上也有亮眼表現。長期收看文章的讀者或許記得，我偶爾會在食記中提起我在家陪父母吃素，這個習慣竟維持10多年了，台中知名素食餐廳也吃過不少，我深知想辦素食婚宴新人的費心之處，無論菜色本身精緻度、或習慣葷食賓客的感受都得考量。
正如主廚所言，蔬食料理的食材有其極限，料理手法及食材搭配就更考驗功力。這天試菜我感覺從菜色傳統意義到食用感受都經過精心設計，更因烹調手法及創意賦予蔬食料理不同的時尚面貌，大菜並不因食材而無法讓賓客感受到主人的心意。很喜歡萊特薇庭這場細緻內斂的美食饗宴，就像蔬食本身給人的感受：柔和又充滿生機。
萊特薇庭
地址：台中市西屯區龍富路五段396號
電話：04-22538222
官網：http://lightwedding1945.com/
ＦＢ：萊特薇庭 Light Wedding 飯店式宴會廳
本文與新娘物語 x 萊特薇庭合作，內容為真實體驗心得。
