大阪心齋橋雞soba座銀︱香濃泡系雞白湯拉麵，壽司炸雞也很絕

大阪拉麵名店無數，「雞soba座銀」是排隊也值得的一家，榮獲Tabelog 大阪拉麵百名店、Google地圖也有4.4好評。這次來到心齋橋南船場一帶的雞soba座銀にぼし店，泡系雞白湯香濃滑順，搭配炸牛蒡頗有特色，沒想到炸雞和炙燒肉壽司也很絕！

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雞soba座銀にぼし店。大阪拉麵

鶏soba 座銀由大阪起家，本店鄰近肥後橋，在大阪、神戶、奈良及東京共有10來間分店。我們這次住在心齋橋，就前往離飯店最近的鶏soba 座銀にぼし店，對拉麵還好的我也不禁愛上座銀的雞白湯拉麵，心齋橋拉麵排名第一不過譽耶！

雞soba座銀にぼし店。交通

大阪地鐵御堂筋線心齋橋

雞soba座銀にぼし店位於南船場，離地鐵心齋橋站約300公尺，聽說大阪拉麵名店沒有離峰時段，我們特意傍晚5點多過來，幸運地只候位約10分鐘，等吃完出來外面已經大排長龍啦。另外店家有規定要同行者都在現場才能排隊，也不能在門口抽菸。

雞soba座銀にぼし店。菜單

雞soba座銀需先在外面機器排隊點餐，餐券機只收現金，旁邊有換鈔機。座銀拉麵款式不多，招牌是雞soba，另外還有煮干系拉麵にぼし吟釀nigori 、にぼし吟釀 clear，以及兩種沾麵雞つけsoba、にぼしつけsoba。配菜唐揚雞、白飯、炙燒肉壽司、叉燒丼、玉子等可另外點，也有配好的套餐。

雞soba座銀にぼし店。環境

店內環境是深色系，吧檯和一般座位共15席，可以近距離看到店家製作過程。

雞soba座銀にぼし店。餐點

雞soba

店家招牌的雞soba，湯頭以鹿兒島的櫻島雞熬製，上桌前加入煮干湯和雞油增添層次，喝起來香濃滑順但沒有濃湯的厚重感，我太愛這柔和的口感了！據說泡系拉麵源自京都，類似法餐手法在出餐前打出泡泡，表面綿密的泡沫不只讓湯更濃郁、還有保溫效果，相當有趣。麵條是有口感的細麵，牛蒡炸得脆硬是亮點，湯裡還能找到筍乾，雞豬兩種舒肥叉燒柔軟清淡，和雞白湯很相襯。

炙り肉寿司

炙燒肉壽司賣相好浮誇啊～超長一片牛肉油脂豐富，切得很薄幾乎入口即化，一次吃兩貫特爽快！推薦必點。

にぼし吟釀nigori

にぼし吟釀nigori 則以九州產煮干し（Niboshi）加上80g酒製作，褐色湯頭口感相當濃郁，氣味和滋味都很鮮明，滿滿魚貝味甚至帶點苦，真的如同店家描述的攻擊性XD 麵條是更能吸附湯汁的寬麵，配料和雞soba差不多，個人覺得味道不差可以嚐鮮，但煮干系拉麵的接受度可能沒那麼高，初訪座銀還是更推薦人見人愛的雞白湯麵。