「濃厚味噌拉麵」是新潟五大拉麵之一，而「元祖新潟濃厚味噌 東横 Touyoko」是相當有代表性的店家，難得來一趟新潟，就來朝聖拉麵東橫 紫竹山本店，經典的味噌湯頭真的好濃厚！另外還有蔥量爆滿的白味噌拉麵也滿好吃的。
元祖新潟濃厚味噌 東橫。新潟拉麵推薦
多年前就在京都車站的拉麵小路吃過新潟東橫，當時印象就不錯，可惜後來撤出拉麵小路，這次趁著來新潟自由行回味一下。「元祖新潟濃厚味噌 東横」在新潟有4間分店，新潟站附近南笹口還有姊妹店「ラーメン東横」，對觀光客來說最方便的是新潟駅前店，不過我們旅程後面租車，所以遊玩回來就順路去紫竹山本店啦。
東橫於昭和56年（1981年）開業，在南笹口起家，1997年搬到紫竹山做為總店，之後南笹口店就給親族管理，總之就是分家了，難怪官網稱之為姊妹店（?）
元祖新潟濃厚味噌 東橫。紫竹山本店
東橫紫竹山本店旁邊就有超大停車場，店面也滿寬廣的，環境有種家庭式餐館的感覺，比較少在拉麵店看到和式座位。店家晚上9點打烊，我們8點來吃店內都沒人了XD
元祖新潟濃厚味噌 東橫。菜單
來新潟就是要吃味噌拉麵！東橫的招牌是新潟濃厚味噌拉麵，想嘗試傳統口味可以點先代特製味噌拉麵；另外也有白味噌、辛味噌。除了味噌口味，還有鹽拉麵、醬油拉麵。值得一提的是看板上的配菜看起來好好吃，尤其是那個油淋雞！為何我吃不下呢QQ
元祖新潟濃厚味噌 東橫。餐點
新潟濃厚味噌拉麵 ¥900
從官網上了解到東橫對於製作湯頭的講究，以越後味噌、醬油及香味野菜裝袋冷藏熟成，味噌湯頭濃稠而且重口味，極太麵能夠充分沾覆湯汁，每一口都很夠味。菜量意外不少，有豆芽菜、高麗菜、筍乾及蔥花，叉燒則是懷舊的口感。最有特色的是會附上一壺清湯，辛口味噌對台灣人來說多少偏鹹，倒入清湯能稀釋濃品嘗到不同風味。
ねぎ白味噌 ¥1060
另一碗點了蔥白味噌拉麵，看到蔥山總是很開心～東橫是以蔥絲搭配蔥花，另外還有紅蘿蔔及木耳等配料，原以為沒有叉燒，沒想到裡面還有不少豬肉塊，稍肥的部位也滿好吃的。由於我偏好清爽口味，比起濃厚味噌反而更喜歡這碗溫和的白味噌，鹹度也降低不少，喝著身心都有溫暖的感覺。
▲ 東橫店內有販售拉麵及餃子等料理包
▲ 牆上有許多名人及電視台簽名色紙
後來去北海道吃了幾家味噌拉麵，和新潟濃厚風格不太一樣，或許不一定合自己口味，但體驗當地特色很有趣，新潟旅遊不妨到東橫嚐嚐最道地的濃厚味噌拉麵哦！
元祖新潟濃厚味噌 東橫。店家資訊
地址︰新潟県新潟市中央区紫竹山1丁目8-20
電話︰025-290-4770
營業時間︰平日11︰00～15︰00、17︰00～21︰00；土日祝 11︰00～21︰00
官網︰www.touyoko.jp/
FB︰東横 紫竹山本店
IG︰miso_touyoko
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