【金門】金寧美食。信源海產店 - 在地風味海鮮料理，高梁嗆蟹令人驚豔 -

這趟旅程吃了不少在地金門美食，其中最讓我念念不忘的就是「高粱嗆蟹」，鮮甜的蟹肉中帶著酒香與微辣，這道金門名菜太迷人了! 而我是在「信源海產店」嚐到這道料理，看似民宅的古厝裡竟藏著如此好味道，除了高粱嗆蟹，炒沙蟲、蒜頭魚與蛤拌麵也是到信源海產不能錯過的料理哦。

金門美食推薦。信源海產店

信源海產店在金門有二間分店，我們造訪的是位於湖下的本店，距離慈湖與古寧頭不遠，可將該店安排於行程前後用餐；而另一間金城分店對遊客來說更方便，店面也較明亮新穎。但我還是覺得到本店用餐更有趣，這家海產店隱藏於巷弄中，若不注意招牌還真與附近民宅無二致。店內圓桌擺的隨意，有種到當地人家作客的感覺，牆上造訪名人的照片掛得滿滿，食尚玩家與愛玩客也來採訪過呢。

信源海產店。菜單

我們的美人地陪一來便熟稔地向店家點起招牌菜，入座等吃的Pengu無緣見到菜單XD 在店家臉書抓了金城店的菜單給大家參考，菜色應該是差不多的，至於價位就要各位向店家確認了，看其他網友分享本店的菜單似乎沒標價格，其實很多海產店都看時價，信源也不例外。店家招牌菜有用紅字標示出來，除了等下要介紹的菜色外，還有蚵仔煎、蛋炒蛋、炒螃蟹與什錦海鮮火鍋都很受歡迎。

▲店家上菜速度挺快，不一會兒就擺滿一桌好料

炒高麗菜

吃飯不免俗地要點盤青菜來配啦~~

炒沙蟲

這道菜上桌我當是炒豆芽菜，當地人介紹盤內管狀物就是沙蟲! 炒沙蟲是金門相當有代表性的料理，當地還有句「抓要快、炒要快、吃要快」的三快祕訣，真是相當有趣。至於炒沙蟲的口感一點也不可怕，QQ脆脆的意外涮嘴，難怪老饕到金門都不會錯過這一味! 因為有人說活的沙蟲有點像蚯蚓，我看著盤中美食很難聯想在一起，好奇估狗後…嗯確實不怎麼可愛XD

蒜頭魚

信源有多道魚料理，蒜頭魚是其中招牌，外皮煎至金黃香酥、魚肉軟嫩細緻吃得出新鮮，蒜頭與醬油的調味稍重相當下飯。而說到魚就不得不提金門獨特的「雞頭魚尾」飲食文化，宴客時通常雞頭或魚尾正對的人是主客，要先乾一杯高粱、並剪斷雞頭或魚尾，其他人才能開始嚐這道菜。之後主客將雞頭或魚尾傳遞給其他客人，接棒者至少要喝到等量的高粱，一輪過後至少就會喝掉一瓶酒了! 這個文化不只有趣也能看出金門人熱情的待客之道，有興趣不妨去了解背後典故。