2018 年 7 月 4 日

【韓國】首爾美食。孔陵一隻雞 新村店 – 人氣暖身雞湯鍋+美味營養粥

孔陵一隻雞

行前翻閱旅遊書時便對韓國人熱愛雞料理感到好奇,從一隻雞、蔘雞湯到炸雞都不乏排隊名店,
其中一隻雞最有人氣的莫過於孔陵及陳玉華這兩家,這次選了孔陵一隻雞純粹出於隨意,
不過湯頭清甜、雞肉軟嫩的雞湯鍋確實不錯,最後吸滿雞湯精華的營養粥更是深得我心。

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孔陵一隻雞在首爾有多家分店,大多遊客會造訪東大門店及新村店,
我們來到離弘大住處較近的新村店,從地鐵新村站4號出口或梨大站1號出口過來都不遠。
前天才被土俗村蔘雞湯排隊人潮震驚,所幸平日晚間的孔陵一隻雞客人不多,
阿珠媽看到我們馬上親切地以中文招呼,特別的是新村店要拖鞋才能入內。

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店內桌子低矮,最多可四人共用一個鍋子

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當時只有韓文菜單,隔沒多久朋友造訪回報店內菜單看板已經有中文了!
不過其實店員會口頭詢問幫忙點餐,主菜就是雞、僅份量不同,
半隻雞10000、一隻雞19000、一隻半29000、兩隻雞38000,
2000配料有刀削麵、香菇,1000的則有馬鈴薯和年糕,
一隻雞大約兩人份,我們點了一隻再加一份營養粥(2000)。

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阿珠媽手腳俐落地端上雞湯鍋,還貼心地先讓我拍照才將雞給肢解XD
鍋裡內容單純,一隻雞、蔥就是清澈的湯頭,底下還藏著年糕、杏鮑菇和馬鈴薯。

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每餐必備的泡菜 (總覺得日後食記會不斷出現這句話XD)

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在煮鍋的時候先來調醬料,依個人喜好將蒜末、辣椒及醬汁與高麗菜絲拌在一起,
之後配著雞肉一起吃相當對味~阿珠媽說也可以把調味料和泡菜加入鍋裡煮,
不過我們想保留原汁原味等著做粥便沒嘗試了。

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不一會兒湯就滾了,迫不及待地先舀了碗湯暖暖身,湯頭清爽鮮甜還滿好喝的,
雞肉軟嫩就連雞胸也不乾柴,一隻雞的份量對兩人來說很剛好。

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待完食雞肉後阿珠媽便來將米飯、海苔及雞蛋加入湯底做成營養粥,
不得不說粥賣相不怎樣,但吸滿精華的好味道比起雞湯更讓我印象深刻。
如果和我們一樣初訪韓國,非常推薦可以來吃試試這道地的料理!

孔陵一隻雞 新村店 공릉닭한마리 신촌점
地址: 首爾特別市西大門區大峴洞104-39
서대문구 대현동 104-39 외필지1층
54 Yonsei-ro 2da-gil, Daehyeon-dong, Seodaemun-gu, Seoul, Korea
電話:+82 2-393-9599
營業時間: 11:00~24:00
官網:https://023939599.modoo.at/

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