台中甜點一家一家地開，口袋清單似乎永遠征服不完，
一向在乎餐點味道勝於裝潢的我，竟被開幕沒多久就在ig火紅的fermento深深吸引，
在月初排除萬難在平日午後約了朋友去嚐鮮。
fermento位在美村路一段的巷子內，近勤美誠品及sogo百貨，
店面是知名日式漢堡店田樂的舊址。
走過狹窄通道迎面而來的是簡約卻有設計感的門口。
一樓是點餐區，甜點及飲品需在櫃台先選取後結帳，
飲品的品項寫在鏡子上，有咖啡、法國瑪黑茶和氣泡飲，價格範圍從$90~170。
Mariage Frères裝在小瓶子裡可以試聞。
最重要的甜點櫃，剛過中午沒多久野莓塔和栗子塔就快賣完了。
很有氣質的小姐(應該是老闆娘?)熱忱地和我們介紹甜點，
發酵是以塔派為主，樣貌和店面裝潢相反意外的樸實，
朋友第一眼就說這種一看真材實料的，點長得最普通的就對了一定好吃XD
用餐區在二樓，樓梯間也別有風景。
二樓一側是無比迷人的玻璃屋，陽光灑落真的非常夢幻!
我們下午一點十分到達最漂亮的位子已經有人了，看ig好像全台中網美都來這裡打卡哈
這家店無法預約訂位，早點來比較保險。
另一側風格不同也有點法式的感覺，整排抱枕和童趣的畫作在視覺上的效果好好，
配上我很喜歡的大理石桌已經先替這次午茶加十分了。
整家店最美麗的就是茶水區，精緻小物布置得恰到好處。
旋轉的麋鹿燭台超可愛!
很快的我們的午茶便上齊了，因為飲品加持讓畫面更賞心悅目，
已經超久沒遇到會讓我拍超過40張照片的店了。
歌劇院綠茶 $170
發酵用的是法國的Mariage Frères，有六款可以選擇，
朋友點的歌劇院綠茶色澤清翠、帶著莓果香氣十分清爽。
這牌我平常都喝皇家結婚曲，溫暖的焦糖香味非常適合冬天~偷偷推薦一下。
我們都很喜歡這個MC2的金鳥茶壺，之前看過照片就心心念念，這次見到實品馬上回家訂了一個，
挑剔的朋友說這茶壺缺點是太小，和杯子放在一起比例失衡XD
水蜜桃氣泡飲 $150
最近很迷戀漂亮漸層的飲料，這杯氣泡飲酸甜夠味，上頭還加了莓果和檸檬。
加州野莓塔 $160
店家說自家甜點是減糖配方，野莓塔的卡士達醬我覺得甜度中等，
搭配偏酸的草莓和藍莓的確不會太膩，雖然發酵的甜點份量算大也能很快吃完，
野沒塔的塔皮比其他兩款厚，是偏脆硬的餅乾口感。
藍莓生乳酪塔 $160
必須直說這款生乳酪塔我們都不是很喜歡，口感較稀且味道清淡，
嚐起來感覺沒重點，但甜點口味本來就見仁見智，也有看別的客人說這個好吃。
反轉焦糖青蘋果塔 $160
這可能就是朋友說的其貌不揚的才是最美味的真理?
蘋果塔比其他兩款更甜、酸度明顯，奶油給這麼大坨原來不是沒道理啊，
我喜歡濕潤餡料散發淡淡肉桂香，覺得是本日最好吃。
發酵是我這二年遇見過環境最精緻優雅的甜點店了，很欣賞店家的美感，
從裝潢、布置到餐具都別具心思，在這樣舒適的空間度過午茶時光十分美好。
小缺點是開幕不久還很熱門，無法訂位且用餐時間只有2小時，
甜點份量大，且不強迫需點飲料，值得找個時間來坐坐。
fermento 發酵
地址:台中市西區美村路一段102巷1號
電話:04-23280065
營業時間:周二~日11:00-19:00
刷卡:否
服務費:免
用餐時間:2小時
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