信源海產店

 

這趟旅程吃了不少在地金門美食,其中最讓我念念不忘的就是「高粱嗆蟹」,鮮甜的蟹肉中帶著酒香與微辣,這道金門名菜太迷人了! 而我是在「信源海產店」嚐到這道料理,看似民宅的古厝裡竟藏著如此好味道,除了高粱嗆蟹,炒沙蟲、蒜頭魚與蛤拌麵也是到信源海產不能錯過的料理哦。

 

 

 

金門美食推薦

信源海產店

信源海產店

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金門美食推薦。信源海產店

信源海產店在金門有二間分店,我們造訪的是位於湖下的本店,距離慈湖與古寧頭不遠,可將該店安排於行程前後用餐;而另一間金城分店對遊客來說更方便,店面也較明亮新穎。但我還是覺得到本店用餐更有趣,這家海產店隱藏於巷弄中,若不注意招牌還真與附近民宅無二致。店內圓桌擺的隨意,有種到當地人家作客的感覺,牆上造訪名人的照片掛得滿滿,食尚玩家與愛玩客也來採訪過呢。

 

信源海產店菜單

信源海產店。菜單

我們的美人地陪一來便熟稔地向店家點起招牌菜,入座等吃的Pengu無緣見到菜單XD 在店家臉書抓了金城店的菜單給大家參考,菜色應該是差不多的,至於價位就要各位向店家確認了,看其他網友分享本店的菜單似乎沒標價格,其實很多海產店都看時價,信源也不例外。店家招牌菜有用紅字標示出來,除了等下要介紹的菜色外,還有蚵仔煎、蛋炒蛋、炒螃蟹與什錦海鮮火鍋都很受歡迎。

 

信源海產店

▲店家上菜速度挺快,不一會兒就擺滿一桌好料

 

炒高麗菜

炒高麗菜

吃飯不免俗地要點盤青菜來配啦~~

 

炒沙蟲

炒沙蟲

這道菜上桌我當是炒豆芽菜,當地人介紹盤內管狀物就是沙蟲! 炒沙蟲是金門相當有代表性的料理,當地還有句「抓要快、炒要快、吃要快」的三快祕訣,真是相當有趣。至於炒沙蟲的口感一點也不可怕,QQ脆脆的意外涮嘴,難怪老饕到金門都不會錯過這一味! 因為有人說活的沙蟲有點像蚯蚓,我看著盤中美食很難聯想在一起,好奇估狗後...嗯確實不怎麼可愛XD

 

蒜頭魚

蒜頭魚

信源有多道魚料理,蒜頭魚是其中招牌,外皮煎至金黃香酥、魚肉軟嫩細緻吃得出新鮮,蒜頭與醬油的調味稍重相當下飯。而說到魚就不得不提金門獨特的「雞頭魚尾」飲食文化,宴客時通常雞頭或魚尾正對的人是主客,要先乾一杯高粱、並剪斷雞頭或魚尾,其他人才能開始嚐這道菜。之後主客將雞頭或魚尾傳遞給其他客人,接棒者至少要喝到等量的高粱,一輪過後至少就會喝掉一瓶酒了! 這個文化不只有趣也能看出金門人熱情的待客之道,有興趣不妨去了解背後典故。

 

高粱嗆蟹

高粱嗆蟹

終於說到我最愛的高粱嗆蟹啦,這道金門傳統手路菜的起源與早年金門生活背景有關,當時以鹽與高粱生醃冬蟹以延長保存,如今的高粱嗆蟹的作法更複雜,還加上了醬油、蒜頭、蔥與辣椒調味。半透明狀的蟹肉醃漬入味,鮮、甜、鹹、辣等多層次滋味一次迸發讓人大呼過癮,真的是在台灣本島沒嚐過的美味,想到又讓我口水直流了!

 

炒花蛤

蛤拌麵

蛤拌麵

蛤拌麵也是信源必點菜色,蛤仔與麵分開上桌,花蛤以紅蘿蔔絲與蔥段一起炒過,飽滿多汁相當可口;之後以油蔥拌過的金門手工麵上桌,將花蛤的湯汁混入一起食用,清淡的麵條便多了股鮮甜海味。

 

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▲門口的高粱酒瓶牆,數量真是太狂啦! 

 

品嚐美食是了解一個地方的好方法,在金門吃飯總讓我收穫良多,印象中還有好幾道料理,但當時被嗆蟹迷昏了頭後來忘記拍照啊啊~幸好經典菜色都沒漏掉。信源海產店不只食材新鮮、料理更充滿在地風味,與我刻板印象中的海產店很不一樣,到金門旅行別忘了將這兒加入美食清單!

 

 

信源海產店

本店

地址︰金門縣金寧鄉湖下村(湖埔村)60號
電話︰08-2327743
營業時間︰10:00~14:00、17:00~20:30,週四10:00~14:00

 

金城分店

地址︰金門縣金城鎮環島北路一段15號
電話︰ 08-2371437
營業時間︰10:00~14:00、17:00~21:00
FB︰信源海產店-金城分店

 

 

 

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