【匈牙利】布達佩斯。Comme Chez Soi – 無敵美味蘋果鵝肝

鵝肝與魚子醬、松露並稱世界三大珍饈，鵝肝對法國來說更是受保護的文化及烹飪技術遺產，匈牙利的鵝肝產量僅次於法國、價格卻是便宜許多，來到匈牙利便想嚐嚐沒試過的美味。說起布達佩斯美食，此行我的最愛莫過於「 Comme Chez Soi Restaurant 」，這家小店憑著招牌菜「 蘋果鵝肝」擁有一眾支持者，在TripAdvisor上名列前茅，也是在匈牙利行程中我們唯一提前預約的餐廳，結果證明真是最棒的決定。

 

 

餐廳離Vaci瓦茨街（瓦西大街）不遠，鄰近地鐵站有M1線的「 Vörösmarty tér 」 、M1.M2.M3交會的「 Deák Ferenc tér 」。或是2號路面電車「 Vigadó tér 」或「 Március 15. tér 」，兩種交通步行距離皆約450公尺，選擇離自己出發地點方便的交通工具即可。

 

布達佩斯美食推薦。Comme Chez Soi 

店面非常迷你僅容納得寥寥幾張桌子，因為滿熱門的建議提前預訂。廚房是半開放式的，離開時身上油煙味有點重，算是個比較明顯的小缺點。

Comme Chez Soi 菜單

菜單以匈牙利文和英文寫成，前菜、主餐到甜點飲品都採單點方式，拍了幾頁給大家看看，官網上有詳細菜單可以參考，我覺得在歐洲點餐總是很糾結，好多道菜都想嘗試但份量太大實在無福消受，因為遇到老闆親自來幫我們點餐，便直接請他幫我們上招牌菜就是了~哈。

 

雖然習慣了歐洲啤酒比水和果汁便宜，但有時候總是不想喝啤酒

 

店家招待前菜，基本的火腿配番茄起司

 

Goulash Soup 1900HUF

匈牙利每餐必點的牛肉湯，這邊的湯雖然用料很足但太小碗了實在不過癮，味道就是中規中矩，離開布達佩斯前還是沒有遇到比 Elso Pesti Reteshaz 更對我味的牛肉湯，真心推薦大家可以去試試看~那滋味讓我懷念不已。

 

搭配湯食用的麵包，後來結帳發現這是不額外收錢 (至今仍搞不懂各餐廳的麵包付費標準XD)

 

Grilled Goose Liver with Apple Flambe 6900HUF

幾乎每桌都有一盤的蘋果鵝肝在熱氣蒸騰中登場~迷人的香氣隨著熱煙飄散，提醒大家在開胃菜那頁也有goose liver，如果想吃這道是要點主菜那樣的品項哦!

 

服務生俐落地幫我們把菜分好，快餓昏了在短暫等待過程中眼巴巴望著甚是煎熬，放上蘋果泥、油亮亮香噴噴的鵝肝，最後疊上洋蔥就完成擺盤了，在台灣法式餐廳幾次吃過鵝肝醬但沒特別好感，一整顆新鮮鵝肝倒是初次嘗試，和我原先想像的味道不太一樣，實在驚人的好吃！原來內臟類也能入口即化、輕盈柔軟，因烹調得宜而香氣四溢，微酸的蘋果中和鵝肝的肥膩，沒想到蘋果和鵝肝會是天生一對，紅酒醬汁亦是畫龍點睛。一整盤鵝肝份量驚人，雖然它的滋味美妙但吃多仍會膩，兩人分食最剛好。

 

Beef Traditional Fillet with Green Pepper sauce 6900HUF

匈牙利式的牛肉對我們來說太乾硬了，配了醬汁還是覺得不怎樣，很不太喜歡口感韌的肉，這盤看起來不多但有300g也是不少，吃得有點痛苦XD 店家招牌的的兩道主菜是整本菜單上最貴的，但我們對其評價卻是天差地遠，或許是剛才的鵝肝太驚艷才瞬間PK掉牛肉，也或許這才是當地人喜歡的口感? 附餐薯條倒是不錯。

 

搭配的Green pepper sauce

 

Creppes Traditional 1400HUF

雖然快要撐死了，但隔天就要離開歐洲絕對要點我最愛的薄餅當甜點，店家仍貼心地幫我們分成兩份，記得這次是巧克力口味的。

 

老闆也一如傳說中的超級好客，餐後馬上送上甜品和巧克力，我很喜歡這裡的lemon sorbet，細緻且清爽解膩。

 

老闆看我們吃完在聊天又端了酒過來，不只一次、是三次! 而且越來越烈根本要灌醉我們吧~離開前都微醺了~

 

店內櫃子和牆上擺了酒瓶，看來老闆是個愛酒人士呢!

 

離開前老闆還送我們一盒巧克力，第一次遇到這麼愛殺必思的餐廳，而且店員各個都十分開朗、很喜歡跟客人聊天，三不五時就要落幾句中文XDComme Chez Soi 不只給客人賓至如歸的感受，更像是招待朋友一般熱情，如同店名的意思在家中一樣自在，我們在這裡度過非常開心的一晚，有美食、有美好的氣氛。回來後去西餐廳偶爾會想起那美味的蘋果鵝肝，在匈牙利留下太多遺憾、尤其是美食清單太多未完成，教人如何不惦念。

 

最後提醒一下這家店只收現金，可別像我們以為中價位餐廳一定可刷卡，結帳時兩個人幾乎把身上剩下的福林都掏出來只差沒直接附歐元了!

 

 

Comme Chez Soi 

地址: Aranykez u. 2, Budapest 1051, Hungary
電話: +36 1 318 3943
營業時間:周一~六12:00 – 23:30
官網: http://www.commechezsoi.hu/