韓國有多種著名雞肉料理，韓國人在夏季尤愛以蔘雞湯進補。查詢明洞美食時深受「高峰蔘雞湯 고봉삼계탕」吸引，特色在於蔘雞湯中加入桑黃及藥材燉煮，以「藥水蔘雞湯家」聞名。軟嫩入味的雞肉、濃稠的湯頭溫和又滋補，夏季食用養生、冬季暖胃，造訪韓國又怎能錯過!此外土俗村蔘雞湯、高麗蔘雞湯、湖水蔘雞湯並列三大蔘雞湯，還有觀光客最愛的百濟蔘雞湯，首爾蔘雞湯簡直百家爭鳴呀。
順帶一提，原訂要吃景福宮附近的土俗村蔘雞湯，沒想到排隊人潮多到炸裂! 當機立斷放棄啊啊啊
▌高峰蔘雞湯交通
高峰蔘雞湯 고봉삼계탕 位於明洞，可搭地鐵2號線至乙支路入口站(을지로입구)，由5或6號出口步行約200公尺，店家位於建築2樓，有中文招牌相當好找，怕錯過的話也可以認旁邊大地標Metro Hotel。
走上樓梯發現店面意外寬敞，就算巔峰時刻來訪應該也不至於滿座，我很喜歡室內裝潢的古樸雅緻。
高峰蔘雞湯以「藥水蔘雞湯家」聞名，雞湯中加入桑黃燉煮，樓梯旁即展示著貨真價實的桑黃，店員見我在拍照還過來指著桑黃介紹，雖然聽不懂韓文還是感動於他的熱心! 後來查詢才知道桑黃是一種菌絲體蕈類，《本草綱目》稱桑黃利五臟、排毒氣，自古即有入藥之紀錄。
▌高峰蔘雞湯菜單
店家提供菜色簡單，以兩種蔘雞湯為主，還有粥品及幾款雞肉料理，其中烤雞肉餅也是這兒的人氣餐點。最貼心的是有中文太貼心啦，菜單兼餐墊還有介紹蔘雞湯食用方法呢。寫文前在官網確認資訊發現價格調整，2018年蔘雞湯都漲了₩1000。
一份蔘雞湯是這樣子，韓國料理總是會擺滿小菜醬料看著相當澎派! 蔘雞湯是韓國著名的傳統美食，韓國人習慣以熱治熱，理由是夏季多汗代謝快速，需以蔘雞湯滋補養生，這點和台灣冬天吃麻油雞進補概念不同，覺得好有趣。
小菜有蘿蔔、酸黃瓜與泡菜等三種，高峰蔘雞湯的泡菜特別對我味，至今還念念不忘!
▲藥水桑黃蔘雞湯 ₩15000 (2018年價格 ₩16000)
▲藥水漢方蔘雞湯 ₩17000 (2018年價格 ₩18000)
蔘雞湯的基本作法是在一整隻雞裡放入糯米，再與紅棗、人蔘燉煮而成，店裡的招牌是加入桑黃的藥水桑黃蔘雞湯，而另一款藥水漢方蔘雞湯則加入多種藥材。兩種蔘雞湯外觀類似，漢方蔘雞湯顏色較微深沉，
上頭皆灑有蔥花、芝麻與松子。
隨餐附上桑黃人蔘酒，可單獨飲用也可加入蔘雞湯，味道有點苦所以我選擇加入湯裡提味。
蔘雞湯熬煮至湯頭濃稠，感覺好補啊! 兩種湯頭味道都不錯，滋味清淡甘甜，漢方蔘雞湯藥膳味更明顯些，我較偏愛桑黃蔘雞湯。湯匙切開雞肉發現裡頭塞了吸滿湯汁的糯米，還有人蔘與蒜頭。
至於食用方法，照餐墊說明可將鹽到在小碟子、把蔘雞湯舀至碗裡，雞肉沾鹽食用。雞肉經長時間燉煮至軟滑入味，從照片中就看得出雞肉的鮮嫩啊!
▲鮑魚雞粥 ₩10000
這碗粥很綿密美味也很大碗，其實原本不知道雞肉裡有糯米才點，吃完這餐飽到宵夜啊啊啊~ 一鍋蔘雞湯份量就很飽足、雞也滿大隻的，若是多人用餐建議不用每個人都點蔘雞湯，可以搭配粥或海鮮餅，不但可以嚐到多種料理也不會過飽。我們都滿喜歡高峰蔘雞湯的，在明洞逛累了就來碗蔘雞湯補補元氣吧!
高峰蔘雞湯 고봉삼계탕
地址:首爾特別市中區乙路2街199-13
서울특별시 중구 을지로2가 199-13
電話: 02-756-2300
營業時間：10：00-22：00
官網: https://gobong1.modoo.at/
