【台中】南屯美食。紅巢燒肉工房 - 公益路美食|和風質感日式燒肉 -

台中燒肉清單列得太長，遲至今日才征服一直很有興趣的紅巢燒肉工房。紅巢燒肉工房是水相集團旗下餐廳之一，在環境上有著一貫氣派、裝潢上四處可見和風美學。燒肉最令人在意的肉質讓人滿意，在中價位日式燒肉裡亦相當精緻，是值得一訪的公益路美食。

紅巢燒肉工房公益旗艦店位於公益路後段，路邊有許多車位在停車上相當方便，獨棟建築加上庭園造景相當有”台中”餐廳的氣派。裡頭空間寬敞、灰黑色系布置簡約大器，一樓二人座位區挑高之外天花板還有日式風彩繪；另一區四人座可見庭園綠葉頗有禪意。

紅巢燒肉菜單

紅巢燒肉有六種套餐，依2~3人價格在$1480至2970不等，各式肉類蔬食等食材亦可單點，其中菜單第一頁”必點絕品”還滿划算的，點套餐即可優惠加購最多兩項。三個在減肥節食又想吃燒肉的人很節制，只點了1680$ 好日子套餐(二人)、加購日本A5和牛拼盤。

服務員首先送上裝在壺裡的昆布高湯，由於天熱我們也只喝了一碗。桌上擺著多種調味料分別是燒肉醬油、日式照燒醬、檸檬汁、玫瑰鹽、胡椒及日式芝麻鹽，我取用了前三種，醬料味道偏淡不會蓋過肉品原味還不錯。

套餐飲品有炭焙烏梅汁、無糖茶花綠茶可暢飲、還有雪碧及可樂，加$38可升級其他飲品。我們現場掃描QRCODE加入會員取得飲品升級券，換了漸層美麗的富士山晴空泡泡飲、粉紅火山莓果泡泡飲，這兩款飲品是調味氣泡冰沙蓋上奶泡，組合有趣但稍甜了點。

紅巢風味沙拉，醬料在特調和風醬與日式胡麻醬中選擇後者，胡麻香濃且菜葉新鮮，一大碗份量十足。

主食為煮得Q彈的花東越光米，另外加了$38升級海苔烤鮭魚飯糰，香氣與口感兼具相當好吃。

▲ 大腹牛

▲ 優酪豚五花

▲ 豚梅花、雞腿肉

先上了大腹牛、優酪豚五花、豚梅花及雞腿肉，發現和菜單略有不同詢問服務員始知部分品項調整，未事先告知客人是服務上小小的美中不足，此外在招呼、換烤網到額外招待都非常貼心。第一輪的四種肉品口感都還不錯，特別喜歡油脂豐富的優酪豚五花和雞腿肉。而蔬菜有新鮮生菜葉與野菜盛合可選，懶得烤蔬菜而選擇可以包肉食用的菜葉，看到送上一大球顆萵苣時其實有點驚訝XD

接著是讓人眼睛一亮的牛肉拼盤，日式風格擺盤相當好看，裡頭包含美國安格斯牛雪花、牛腹脅、牛角切，簡單烤一下就很好吃，沾點燒肉醬更加下飯。